Vliv pH na růst bakterií
Bakterie jsou jedním z nejvíce trvalé a nejstarší druh živých organismů na Zemi . I když bakterie mohou způsobit onemocnění , jsou také nezbytné pro život . Jeden způsob, jak ovlivnit růst bakterií je změnou pH . Bakterie , stejně jako všechny živé organismy , preferují určité pH rovnováhu . V průběhu milionů let , některé bakterie vyvinuly mechanismy , aby se přizpůsobily pH nerovnováhy . Identifikace
Všechny bakterie vyžadují určitou úroveň pH , což může značně lišit v mnoha různých druhů bakterií , hlásí Trudy Wassenaar z Argonne National Laboratory . Změna pH znamená, přičtením nebo odečtením vodíkové ionty . Ať už bakterie mohou žít mimo jejich optimální rozmezí pH závisí na schopnosti konkrétního baktérií žít v nebo osoby samostatně výdělečně správné změny pH na životní prostředí .
Efekty
Změny v hodnotách pH mají nejvíce citelný vliv na bakteriálních enzymů , hlásí Argonne National Laboratory . Extrémní změny v pH rovnováhu místního prostředí pro bakterie mají tendenci zabít , ale jedno společné bakterie , Helicobacter pylori , zvládne velmi kyselé prostředí , jako je lidský žaludek . V žaludku , Helicobacter pylori vytvořit shell ureázy , aby se ochránili proti žaludeční kyselině .
Typy
Ať pH má inhibiční nebo pozitivní účinek na bakteriální růst závisí na tom,jestli se bakterie jeacidophile , neutralphile nebo alkiphile , hlásí Griffith University . Acidophile roste v rozmezí pH 1-5,9 ,neutralphile mezi 6,0 a 9,0 , a alkiphile mezi 9 a 11 .
Výhody
Znalost účinky, pH se na bakterie , je nezbytné, pro ty, kteří se v oblasti kontroly potravin, podle integrovaného Publishing . Bakterie si těžce rostoucí v ovoci , které jsou často velmi kyselý a zeleniny, které obsahují příliš mnoho alkalické . Maso má neutrální pH a je mnohem větší pravděpodobnost vzniku onemocnění způsobující bakterie , a proto je třeba přísnější požadavky na přípravu jídla .
Úvahy
Ačkoli zvyšování úrovně pH bakterií mohou zabít , nemusí to nutně vést k prevenci bakterií roste v určitém prostředí , hlásí Argonne National Laboratory . Změna pH odstranit jeden druh bakterií, může vést k jinému druhu , které mohou žít v novém úroveň pH .
