Jaký enzym je obsažen v žaludeční šťávě trávící bílkoviny?

Enzym přítomný v žaludeční šťávě, který tráví bílkoviny, je pepsin. Pepsin je enzym proteáza, který je vylučován hlavními buňkami žaludečních žláz v žaludku. Je aktivní v kyselém prostředí žaludku a štěpí bílkoviny na menší peptidy. Pepsin je zvláště důležitý pro trávení masa a dalších živočišných produktů. Funguje ve spojení s dalšími enzymy, jako je kyselina chlorovodíková, aby rozložil komplexní proteiny na menší molekuly, které může tělo snadněji vstřebat.