Jaké druhy jídla měli v 70. letech?
1. Pohodlí a zpracované potraviny:
Sedmdesátá léta byla svědkem nárůstu popularity polotovarů a zpracovaných potravin. Zaneprázdněné domácnosti a rodiny s dvojím příjmem vyhledávaly rychlá a snadná jídla, což vedlo ke vzniku mražených večeří, konzerv a instantních balených potravin.
2. Fondue a Raclette:
Fondue a raclette, oba pokrmy ze švýcarského sýra, získaly obrovskou popularitu v 70. letech 20. století. Tyto společné stolovací zážitky zahrnovaly tavení sýra a namáčení různých potravin do něj.
3. Nová kuchyně:
Ve Francii se objevilo nové kulinářské hnutí zvané „nouvelle cuisine“ a ovlivnilo kvalitní stolování po celém světě. Kladl důraz na lehčí a rafinovanější pokrmy, umělecké podání a použití čerstvých sezónních surovin.
4. Mexické jídlo:
Mexická kuchyně začala získávat široké uznání v USA během 70. let 20. století. Stále populárnější byly restaurace nabízející tacos, enchiladas, burritos a margarity.
5. Čínská a italská kuchyně:
Čínské a italské restaurace se v městských oblastech množily během 70. let. Tyto kuchyně byly v USA nějakou dobu přítomny, ale během tohoto období získaly širší atraktivitu a přijetí do hlavního proudu.
6. Jídlo ve stylu diskotéky:
Disco éra 70. let ovlivnila i trendy v jídle. Oblíbené byly světlé, barevné a okázalé pokrmy, včetně duhově zbarvených vrstvených želatinových salátů a dezertů.
7. Retro dezerty:
Klasické dezerty jako čokoládový dort, jablečný koláč a zmrzlinové poháry zůstaly oblíbené po celou dekádu a uspokojily nostalgické chutě.
8. Koktejly:
Exotické koktejly a míchané nápoje se staly módou v 70. letech minulého století. Piña Coladas, Mai Tais a Long Island Iced Teas byly některé oblíbené směsi.
9. Pohyb zdravé výživy:
V 70. letech 20. století rostl zájem o zdraví a výživu. To vedlo ke vzestupu obchodů se zdravou výživou, bioproduktů a vegetariánských a celozrnných možností.
10. Mezinárodní vlivy:
Toto desetiletí bylo také poznamenáno zvýšeným uznáním rozmanitých mezinárodních kuchyní. Kulinářskou krajinu doplnily etnické restaurace nabízející jídla z celého světa.
Stojí za zmínku, že zatímco tyto trendy v jídle byly v 70. letech minulého století výrazné, regionální variace a individuální preference také hrály roli při utváření stravovacích návyků a kulinářských zkušeností lidí v té době.
