Fyzikální vlastnosti kyseliny benzoové
benzoová kyselina , C6H5COOH ,bílý krystalický prášek ,nejjednodušší z aromatických karboxylových kyselin , má teplotu tání 122 ° C, teplota varu 249 ° C a molekulovou hmotností 122,12 . Široce vyskytující se v mnoha rostlinách a pryskyřic , jeho použití je mnoho : jako konzervační prostředek , germicidní a antimykotické činidlo; na období tabáku a zvýšit parfém; a při výrobě kosmetických přípravků , barev , plastů a repelent proti hmyzu .nejrozšířenější konzervační prostředek v Svět karboxylová kyselina
karboxylová kyselina je organická sloučenina se vzorcem , včetně " COOH " , přičemžuhlík ( C ) atom je vázán dvojnou vazbou ke kyslíku ( o ), atom , aby se to, co se nazývá karbonylovou skupinu ( - C = o) , a kde tento stejný uhlíkový atom je vybrán vázán na hydroxylovou skupinu ( - OH ) . Karboxylové kyseliny jsou považovány za " silnější ", kyseliny , protože darovat vodíkových iontů ( H + ) snadněji než většina ostatních skupin organických sloučenin . ( Kyseliny jsou vodíkových iontů ( H + ) dárci , základy jsou vodíkové iontové přijímače ( OH - ) ) .
Nemovitosti
Karboxylové kyseliny mají mnohem vyšší body varu než organické sloučeniny podobné molekulové hmotnosti . Jsou charakteristické také pro jejich zápach. Rozpustnost ve vodě karboxylových kyselin , ale je podobné jako u jiných organických látek , pokud jsou karboxylové kyseliny se převede na sůl . Pak jsou vysoce rozpustné ve vodě . Soli jsou vytvořeny přidáním silné báze, jako je hydroxid sodný ( NaOH ) nebo hydroxid draselný ( KOH ) na kyselinu .
Funkce
sodná sůl kyseliny benzoové je benzoát sodný , C7H5NaO2 . Bílý prášek bez zápachu , ve vodě vysoce rozpustný , benzoát sodný jeúčinný antimikrobiální činidlo proti většině kvasinek a bakteriálních kmenů . To také má sladkou , svíravou chuť . Vzhledem k těmto vlastnostem , podle Science encyklopedii , " [i ] t jenejpoužívanější konzervační prostředek na světě . " Potraviny , které se spoléhají na benzoát sodný patří džemy, rosoly, zavařeniny , okurky , salsas , javorové sirupy , margarín, dietní nealkoholické nápoje , ovocné šťávy a chladiče vína . Benzoát sodný je také použit v osobní potřeby , jako jsou zubní pasty a ústní vody , a jako antiseptikum a jako tablet mazivo ve farmaceutických přípravcích .
Průmyslové aplikace
benzoát sodný se používá k inhibici koroze a jako nemrznoucí přísada do automobilových motorů . Používá se jako nukleační činidlo pro ethylen, propylen , butan , polyethylenu a polypropylenu , jako fotografické stabilizátoru pro zpracování , a jako barvivo meziprodukt . Estery kyseliny benzoové ( sloučeniny, které vznikají reakcí s alkoholy v přítomnosti buď kyseliny chlorovodíkové nebo siřičité ) jsou používány jako pesticidy , dezinfekční přísady, rozpouštědla , barviva nosičů a při výrobě jiných sloučenin .
Upozornění Je
bezpečnostní list pro kyseliny benzoové příspěvky věcné varování , pokud jde o zacházení s touto látkou . Zatímco kyselina benzoová je snadno biologicky odbouratelný a není karcinogenní , potenciálně nepříznivé účinky na zdraví zahrnují podráždění dýchacích cest při vdechnutí; bolest břicha , bolest v krku , nevolnost a zvracení po požití velkých dávek; a bolestivé podráždění se zarudnutím po kontaktu s pokožkou nebo očima. Tam je také,nebezpečí požáru . Pokud je kyselina benzoová jemný prach shromažďuje ve vzduchu v dostatečných koncentracích , v přítomnosti zapalovacího zdroje , by mohlo býtvýbuchu prachu . Dále , v uzavřeném areálu páry z roztaveného kyseliny benzoové by mohly explodovat .
