EDTA pesticidů v potravinách

ethylendiamintetraoctové kyseliny , nebo EDTA , se používá k udržení tuky a oleje v potravinách z žluknutí a udržet barvu a chuť . Funguje tak, že izolovat a deaktivace stopové kovy v potravinách , které mohou urychlit znehodnocení. EDTA je schválen FDA v množství 110 až 300 ppm , v závislosti na Vysoké škole zdravotnictví a sociálních věd na Oregonské státní univerzitě . Prevence znehodnocení

EDTA je používán v majonézy , salátové dresinky a pomazánky prodloužit trvanlivost při zachování tuků v oleji z kažení a otáčení žluklé . Stopové množství kovů může dojít v potravinách ze zařízení používaných při zpracování a balení , cožpotraviny rychleji rozkládají. EDTA zachycuje a obklopuje těchto nečistot , zpomaluje jejich degradaci kvality pro potravinový je .
Flavor Uchovávání

konzervované, sušené a mražené potraviny mohou ztratit své charakteristické chuti je-li množství stopových z měď, železo a chrom Hasten oxidaci kyseliny askorbové . EDTA se přidává do potravin ze sušených banánů a fazole na konzervovaných mořských plodů a mražené zeleniny pro udržení aroma . EDTA se také přidal k pivu a sycených nealkoholických nápojů zpomalit úbytek sycení oxidem uhličitým .
Color Retention

EDTA je schopna vázat s mnoha různými stopových kovů a práce s antioxidanty zpomalit zbarvení mnoha konzervované a mražené potraviny , nejvíce specificky zmrazené brambory , podle VibrantLife.com . Masné výrobky , vejce prášky a mírné výrobky také udržet barvu a chuť již s přídavkem EDTA .