Bezpečnost potravin Kontrolní seznam pro Kuře

Kuře představuje nejoblíbenější maso ve Spojených státech . Je to levné , univerzální adobrým zdrojem bílkovin . Nicméně , nedostatečně tepelně upravené nebo nesprávně manipuluje kuře může obsahovat bakterie, které způsobují otravu jídlem , jako je Salmonella enteritidis , Campylobacter jejuni , Staphylococcus aureus a Listeria monocytogenes . Správně skladování a přípravu kuře snižuje riziko otravy jídlem . Uložení kuře

ihned uložit kuře v originálním balení v ledničce nebo mrazáku . Nespouštějte jiné pochůzky , když budete mít kuře v autě . Pokud ukládáte kuře v chladničce , použijte jej v 1 nebo 2 dny . Mražené kuřecí nezkazí . Pokud máte v úmyslu zmrazit kuře po dobu několika měsíců , chraňte jej před Freezer Burn obklopte v mrazáku papíru , plastové fólie nebo alobalu .
Rozmrazování Chicken

rozmrazování zmrazené kuře v chladničce , ve studené vodě, měnit každých 30 minut , nebo v mikrovlnné troubě . Pokud rozmrazit kuře v mikrovlnce , hned vařit a znovu nezmrazujte ji před vařením . Nikdy odmrazování zmrazené kuře při pokojové teplotě , protože bakterie rostou rychleji ve vyšších teplotách . Rozmrazování zmrazené kuřecí maso v ledničce , což může trvat 1 až 2 dny nebo déle , představuje nejbezpečnější rozmrazování techniku ​​.
Příprava kuře

ne musí důkladně kuře před vařením . Pokud chcete přidat chuť s marinádou nebo ve slaném nálevu , uložit kuře v chladničce až dva dny při marinování nebo nakládáním do solného láku . Nepoužívejte marináda nebo ve slaném nálevu kuře při pokojové teplotě . Nepoužívejte syrové marinádu jako omáčka , pokud nejprve vařit marinádu , protože syrové marináda obsahuje nebezpečné bakterie . Vyhoďte marinádu nebo solný roztok po použití . Pokud připravujete plněné kuře , vařit kuře ihned po nádivkou . Umyjte si ruce mýdlem a vodou po dotyku syrové drůbeže a důkladně čistit varný povrch , aby se zabránilo křížové kontaminaci .
Vaření Kuřecí

nastavte troubu na 325 stupňů nebo vyšší, při vaření kuřete . Vařit kuře na vnitřní teplotu alespoň 165 ° , který zabíjí bakterie nebezpečné . Zkontrolujte, zda je teplota v nejtlustší části prsu a nejvnitřnější oblasti křídel a stehen . Nespoléhejte se na barvě kuře uvést jeho bezpečnost; kuřecí maso , které bylo bezpečně vařené někdy se zdá růžové , protože chemické reakce s hemoglobinem v mase , zatímco kuře , které stále obsahuje nebezpečné bakterie se mohou objevit bílé nebo hnědé .