Food Service Kontrolní seznam

Bezpečnost potravin předpisy zabránit spotřebitelům v prožívání nemoci z potravin , a inspektoři potravin hrají velkou roli při zajišťování bezpečnosti potravin . Florida Department of Business nařízení Personální stránkách podrobně popisuje, jak inspektoři potravin , aby návštěvy , zkoumat , zda pokyny potravinářských služeb jsou plněny a rozvíjet písemné zprávy . Kontrolní seznam potravin služba může zahrnovat sledování zdroje potravin , služeb, personálu , znečištění prevence techniky a teplotními úrovněmi a ukládat potraviny . Potravinové zdroje

Všechny potraviny musí pocházet z míst s licencí od státu a federálních vlád , jako je oddělení Spojených států zemědělství ( USDA ) . Podle Florida Department of Business Professional nařízení , inspektoři se na etiketách potravin a data na balení masa , drůbeže a zeleniny . Inspektoři , kteří najdou prošlých termín říci personálu zřízení k odmítnutí položky .
Potraviny Personální

Manažeři potravinářských provozovnách musí naučit zaměstnance o umyjí ruce a udržování čistý vzhled . Zaměstnanci musí umýt ruce s ruční čistící a teplou vodou , použití správného tachnique . Inspektoři mohou sledovat, jak často zaměstnanci potraviny zřizovací umýt ruce a použít ruční čistící prostředek . Inspektoři se podívat na to, jak zaměstnanci oblékat a nabídnout návrhy , jako je například odstranění šperky a prsteny , které může přístav bakterie nebo spadají do jídla , před manipulací s otevřeným potravinářských výrobků.
Potravin kontaminace

dojde-li kontaminace potravin , může to způsobit onemocnění , nebo v některých případech ke smrti . Mezi mnoha příčin kontaminace potravin jsou bakterie , znečištěná voda a nečistoty . Dva běžné typy bakterií z potravin jsou listerie a salmonely . Inspektoři kontrolu odolných proti násilnému otevření kontejnerů a známky zabarvení a /​​nebo pachy v úložném prostoru . Inspektoři mohou obrátit na kuchyňské baterie a dokumentu, který bezbarvý vodní toky .

Podle internetových stránek Plainview ( Texas ) Oddělení pro zdraví , inspektoři potravinářské sledovat, jak jsou potřeby řešeny . Špinavé nádobí , nebo které se používají jak pro maso a jiné pokrmy , nesou bakterie a mohou křížově kontaminovat potraviny . Pracovní plochy a plochy pro styk s potravinami je třeba vyčistit a řádně dezinfikovat pokaždé,změna z jednoho potravinářského produktu na jiný dochází , i po delší době nečinnosti . Pracovníci musí používatchemické Sanitizer , jako je chlór , který je v souladu s národními směrnicemi Zdravotnické nadace .
Potraviny teploty

úrovně teploty pomáhají kontrolovat růst bakterií v potravinách . Podle The Plainview ministerstvo zdravotnictví , studená jídla by měla být udržována na 41 stupňů Celsia nebo nižší a teplých jídel při 140 stupních Celsia nebo vyšší . Potravinářské podniky musí při manipulaci s potravinami používat správné metody přípravy . Například , inspektoři používat maso teploměr při testování vařené maso a potraviny zřizovací kuchaři by , stejně .