Audit Checklist for Food Manufacturing

Jídlo a výroba auditu seznamy pomáhají udržovat bezpečnost výrobků a zaměstnanců v zařízení . Kontrolní seznam by měly být získány z inspekční společnosti , že pracujete s , protože každá společnost má specifické pokyny . Základní kontrolní seznamy jsou také užitečné , protože mohou rozšířit o bezpečnostních postupech . Zaměstnanci

Vyhodnotit výkon, hygieny a ochrany zdraví zaměstnanců . Ujistěte se, že zaměstnanci nemají otevřené rány , jako např. trhliny nebo vaří , a jsou bez virů , nemocí a chorob , protože ty se mohou šířit prostřednictvím kapaliny a vést ke kontaminaci potravin . Ujistěte se, že zaměstnanci udržovat osobní vzhled a celkovou čistotu . Mají kanalizace stanici v blízkosti pracovního prostoru a vyžadují, aby zaměstnanci umýt ruce po použití toalety . Zajistěte vlasy a vousy sítě a prosadit pravidla oblékání . Prsteny, hodinky a nehet na nehty by měly být zakázány . Poskytnout jednorázové rukavice pro zaměstnance , a vyžaduje, aby rukavice lze nosit při zacházení s potravinami .
Stavební předpisy

Udržujte zřízení zdarma hmyzu a škůdců tím, že udržuje v čistotě důvody . Zakázat stojaté vody a udržovat čisté podlahy, stěny, střechy a vybavení . Oprava trhliny nebo díry v základech a změřte vzdálenost mezi spodní části dveří a podlahy . Tužka by neměl mít možnost projít pod . Vyžadují, aby byly toalety budou čištěny denně . Dodáváme papírové ručníky a mýdlo za všech okolností .
Rozsáhlé Sanace a Pest Control nainstalovat světelné štíty , které zabrání jídlo z kontaminovaných s rozbitým sklem v případě, že světla by praskla .

Pronájem proti škůdcům profesionální a dokument o chemické látky, které jsou používány . Obchod US Department of Agriculture - a Food and Drug Administration schválené chemikálie na paletách odděleně od potravin a nejméně 18 cm od zdi. Uchovávejte mimo budovy bezplatně plevelů , odvoz suti a odpadu . To všechno jsou místa, která škůdci se hromadí a může podporovat napadení . Nedovolte, aby zaměstnanci kouřit , jíst a pít blízko k výrobě potravin . Vytvořit určenou přestávku prostor pro tyto aktivity . Ujistěte se, že odpadky koše jsou uloženy zahrnuty a jsou pravidelně vyprázdnit. Použijte vodu ze schváleného zdroje, například ze soukromé firmy nebo městem . Mějte hadice z podlahy a řádně je uložte tak, aby nemohlo dojít k zpětnému toku . Potrubní oddělovač může kontaminovat vody.

Production

Nepoužívejte čisticí prostředky na zařízení, které mohou způsobit nahromadění . Nákup zařízení vhodné pro vaše účely , ale které se snadno čistí a kontrolovat . Nepoužívejte dočasné metody opravy . Profesionální oprava je nezbytná pro bezpečnost potravin a zaměstnanců . Otočte zásob podle data . Nejstarší výrobky by měly být dodávány jako první . Nepoužívejte Nadměrné položky a kontrolovat příchozí vozidla před tím, než je povoleno , aby výrobků do zařízení . Odstraňte jakmile se objevili zkažené nebo poškozené výrobky . Uložení produkty v spořádaně . Neskladujte potraviny položky s nepotravinářského zboží . Sklad položky tak, aby se neblokuje větrací otvory nebo stroje .