Požadavky potravinových systémů řízení bezpečnosti

Všechny moderní restaurace a stravování zařízení by měla mít protokoly řízení bezpečnosti potravin v místě . Jídlo přenášených onemocnění , jako je například botulismus a salmonely otravy , bohužel se stalo v potravinářském průmyslu . Jako příklad , v závislosti na případové studie amerického ministerstva obrany , více než 400 lidí onemocnělo a děti zemřely na otravu E. coli po jídle v restauraci Jack -In - The- Box v roce 1993 .Prevence z potravin nemoc je všechno důležité , a tím, že bezpečnostní systém v místě ,obecná populace jisti, není stále vážně nemocný . Řídícím orgánem pro bezpečnost veřejnosti potravin jeNárodní Sanitační Foundation ( NSF ) , která vydává pokyny pro manažery potravin na požadavky na bezpečnost potravin systémů . Systém pro bezpečnost potravin certifikace 22000

První standard každého manažera by si měli osvojit , je certifikace systému bezpečnosti potravin 22000 . Zobrazením tuto certifikaci ,manažer prokázal znalosti v systémech protokoly pro bezpečnost potravin . Podle NSF , mnozí prodejci požadovat tuto certifikaci pro své dodavatele a výrobce .
Globální bezpečnost potravin standardy ,British Retail Consortium Standardní

NSF také pracoval značně s mezinárodním společenstvím a vyvinula standard British Retail Consortium ( BRC ) . Být certifikován v normách BRC se dává přednost při jednání se zahraničními zákazníky a dodavateli , protože to ukazuje na jejich znalosti v oblasti bezpečnosti potravin . Podle NSF , mnoho domácích i zahraničních obchodníků mandát , žedodavatel má uznání BRC .

NSF vzdělávacích programů

profesionály food -service ,NSF nabízí vzdělávací kurzy v oblasti řízení bezpečnosti potravin systémů . Tyto třídy jsou obvykle specializované , jako jsou mořské plody velkoobchody , zemědělských výrobců či manažerů restaurace . Mnoho velkých řetězce restaurací vyžadují, aby manažeři brát kurzy školení v oblasti bezpečnosti potravin .