Bezpečnost potravin Certifikace v jižní Kalifornii

zákon v Kalifornii vyžaduje alespoň jednoho zaměstnance , nebo vlastníka poskytovatele stravovacích služeb vědět, jak se zachovat, vařit a podávat jídlo bezpečně . Kontaminace potravin nebo otrava je odpovědný za 76.000.000 případů onemocnění ročně a 5.000 úmrtí ve Spojených státech , podle Centra pro kontrolu nemocí , tak veřejné předpisy týkající se bezpečnosti potravin pomoc , aby se výskyt onemocnění nebo smrti z jíst kontaminované potraviny minimum . Význam pro bezpečnost potravin certifikace

California práva vyžaduje potravin provozovnu , která připravuje nebo podává jídlo, které není v hotovém balení , aby alespoň jedna osoba , a to buďMajitel nebo zaměstnanec , certifikovaný v oblasti bezpečnosti potravin . Stát sám o sobě neposkytuje školení , ale spoléhá na akreditovaných soukromých zdrojů, poskytovat školení a testování pro udělení certifikace .
Frekvence testování

potřeby Držitel certifikátu složit zkoušku každých pět let , aby se licenční proud . Potravinářské zařízení patří jak veřejné, tak soukromé zařízení, které slouží potraviny pro veřejnost . Certifikovaný bezpečnosti potravin zaměstnanec nemusí být na místě během všech směn , ale tato osoba nese odpovědnost za bezpečnost potravin praktik celé provozovny , ujistěte se, že všichni zaměstnanci správné hygienické praxe a bezpečnosti potravin techniky . Místa, která slouží balených potravin nebo potravin nepotřebují takové osvědčení .
Získání certifikace v oblasti bezpečnosti potravin v Kalifornii

Vzhledem k tomu, že stát nemá poskytovat výcvik , oni se spoléhají na soukromé společnosti, naučit účastníky o bezpečném zacházení s potravinami . Obsah kurzu jsou proprietární , ale Spojené státy ministerstvo zemědělství definoval čtyři pravidla, která určují bezpečnou manipulaci s potravinami : čistý , oddělený , vařit a chill

Úklid se týká potravin , zařízení používané , a místo, kde se oba . vaření a skladování dojít . Oddělení jídlo, které se vaří a jídlo konzumují v syrovém stavu zabrání křížové kontaminaci . Například , vedení syrové maso odděleně od čerstvých potravin udrží ovoce a zeleninu před kontaminací z masa .

Vaření syrové potraviny , jako je maso , ovoce a zeleniny, která při určitých teplotách zabije patogeny v potravinách a chlazení při teplotách pod 40 F bude inhibovat růst bakterií , udržuje potraviny bezpečné déle .
Kde jsou třídy Vyučován v Kalifornii

třídy v certifikaci potravin v Kalifornii může být užíván v nastavení nebo on-line výuka, i kdyžtest pro certifikaci probíhá jako Proctored zkoušky v určených učebnách po celém státě . Stát umožňujeřada soukromých společností držet tříd , takže jakékoliv bydliště zájem stát se certifikované nebudou muset cestovat daleko .
Bezpečnost potravin chrání veřejné zdraví

Poté, co byl certifikát vydán , je třeba vedeném v restauraci nebo facility, k zajištění inspektorům , že někdo na místě zná a je zodpovědná za pravidla pro bezpečnost potravin . Vzhledem k tomu, jak důležité oblasti bezpečnosti potravin jsou pro veřejné zdraví , aosobní a finanční dopad na společnost onemocnění z potravin , čímž bezpečné pravidla zacházení s potravinami v praxi jsou důležité pro ochranu veřejnosti .