Bezpečnost v majonézou balení

debata o tom, které jenejlepší obal obal pro majonéza je mezi sklem a plastem . Společná studie z University of Georgia a University of Wisconsin zjistili, že příprava majonéza před balením je velmi důležité . Obchodní Zpracování
citronem a vápno .

syrová vejce používané v majonéze může přilákat salmonely , bakterie, které mohou způsobit průjem u lidí . Salmonella nemohou být detekovány chuti, vůně nebo vzhledu . Komerčně připravené majonézy je pasterované - ohřívá zabít bakterie . Také , ocet , citronová a limetková šťáva se přidává v dostatečné kvalitě pomoci neutralizovat produkci salmonely .
Kontejnery plastové

V minulosti nebylo možné použít plastové vzhledem k nebezpečí jeho složek a jiných chemických látek změnou chuti výrobku . PET jeplastová pryskyřice a polyester úspěšně používá od roku 1999 jako alternativa k balení majonézy . Je levná , lehká , odolná proti rozbití a recyklovatelný .
Skleněné nádoby

Sklo je inertní , takže není možnost kontaminace majonézy od její složky . To také vytváří dokonalou bariéru , aby se kyslík , který zabraňuje výrobek z žluknutí nebo změnu barvy . Hlavní nevýhodou je , že se rozbije při nárazu .