Restaurace Bezpečnostní postupy
bezpečnostní Po restaurace postupů je důležitá amusí zajistit blahobyt a bezpečnost patronů a zaměstnanců . Bezpečnostní postupy zahrnovat všechny aspekty provozu restaurace , včetně postupů na ochranu pracovníků a jejich pracovní prostředí , jakož i správné techniky pro přípravu pokrmů . Pracovní plocha
Zaměstnanci mohou sledovat několik bezpečnostní postupy , aby se jejich pracovní prostředí bezpečné a vyhnout se nebezpečí, která mohou vzniknout z práce v restauraci . Zaměstnanci by měli nosit vhodný oděv , jako protiskluzové boty , zástěry , síťky a plastové rukavice , aby se zabránilo kontaminaci potravin s volnými vlasy a choroboplodných zárodků . Mytí rukou mýdlem a teplou vodou před a po manipulačním zařízením, bude jídlo a nádobí minimalizaci přenosu bakterií . Pokud se cítíte nemocný , neměli byste hlásit do práce , aby se zabránilo šíření bakterií do potravin , zařízení a ostatními zaměstnanci restaurace . Zaměstnanci by neměli jíst, pít , kýchání nebo kašel v těch oblastech, kde se připravují potraviny .
Aby se zabránilo nebezpečným podmínkám v restauraci , okamžitě vyčistěte skvrny a odstranit veškeré mokré skvrny , aby se zaměstnanci nebo zákazníky z uklouznutí a pádu . Vždy používejte kuchyňské rukavice a chňapky při práci na teplé jídlo a vybavení , aby se zabránilo popálení od horké jídlo , vodu, olej a povrchů . Používejte cut- odolné rukavice při práci s noži nebo jakékoliv strojů a zařízení , které mají ostré hrany .
Příprava jídel
bezpečnostní Restaurace postupy jsou důležité zejména při přípravě jídla . Každé opatření možné, by měla být přijata , aby se zabránilo kontaminaci potravin sloužil k zákazníkům , které by mohly mít za následek otravy , nemoci a možná i smrt . Těsně před podáváním studenou vodou, čerstvé produkty mohou obsahovat nečistoty a zbytky pesticidů umýt ovoce a zeleninu . Pro tvrdé produkty , jako jsou melouny , mrkev a brambory , použijte kartáč s měkkými štětinami , aby energicky čisté a odstranění nečistot z nich .
Bezpečnostní postupy jsou nezbytné pro vytápění potraviny , aby se zabránilo onemocnění z potravin , které mohou poškodit strávníky . Při vaření , ujistěte se, žeteplota trouby je 160 stupňů Fahrenheita nebo vyšší a použijte jídlo maso teploměr pro kontrolu teploty potravin . Chcete-li správně rozmrazit potraviny pro přípravu , umístěte je do chladničky alespoň na 24 hodin nebo ponořit jídlo do studené vody a nezapomeňte vyměnit vody každých 30 minut . Ty by neměly rozmrazovat potraviny v horké vodě , protože to může způsobit růst bakterií , a nenechávejte potraviny sedět při pokojové teplotě , protože se stanou snadno náchylné k onemocnění z potravin .
I led musí být správně zachází jako bezpečnostní opatření , která je nezbytná k boji proti slizu nahromadění a ložisek nerostných surovin pravidelná údržba na ledové stroji . Používejte pouze vyhrazené nádoby nebo plastové led Lopatky na odstranění ledu z automatu a nikdy znovu zmrazit led, který taje nebo dát nepoužitý led zpět do přístroje .
