Seznam potravin Nemoci přenášené

Lidé milují jídlo . Vyživuje těla , dodává energii , působí jako komfort a slouží jako kreativní zásuvky . Fellowship a potraviny jdou ruku v ruce , ale tam jsou časy, kdy můžeme litovat, že snědl poslední jídlo . Příznaky potravin nese nemoci může přinést na spoustu trápení . Listerióza

Listerióza jejídlo nese onemocnění, které postihuje těhotné ženy , děti , starší osoby a osoby s slabým imunitním systémem . Způsobené bakterií Listeria monocytogenes , to je nalezené v syrového mléka a syrových mléčných výrobků , syrového masa , chlazených masných výrobků , výrobků z ryb a drůbeže . To je zničen při teplotách nad 114 stupňů F. Prevence zahrnuje praktikování dobrou hygienu , konzumovat chlazené potraviny včas , aby se zabránilo syrového mléka a syrových mléčných výrobků a důkladně vaření potravin . Listerióza příznaky u netěhotné zdravé lidi jsou bolesti hlavy , horečka a zvracení . Těhotné ženy, které smlouvu o nemoc se může vyvinout infekce v děloze nebo děložního čípku , následkem čehož dochází k potratu nebo stillbirth . Novorozenci vystaveni bakterie mohou rychle vyvinout zánět mozkových blan . Úmrtnost se pohybuje kolem 35 procent . Jedinci s příznaky by měly okamžitě vyhledejte lékařskou pomoc .

Botulismu

botulismus z potravin je nejčastěji spojován s potravinami konzervovaných doma , ale komerčně připravené potraviny často obsahují bakterie . Jádro problému je nedostatečné zpracování potravin , což umožňuje spor přežití neurotoxinové C. botulinum . Topení na jídlo do 180 ° F po dobu 10 minut zničí toxin . Mezi nejčastější potraviny spojené s botulismus jsou konzervy zelenina , masné výrobky , mořské plody výrobky , salámy , polévky , zralé olivy , tuňák , špenát , uzené a solené ryby , humr , kuřecí maso a kuřecí játra . Spotřebovává velmi malé množství potravin, které obsahují neurotoxin je dost smlouvu nemoc . Mezi příznaky patří letargie , závratě a slabost , následuje dvojité vidění , potíže s mluvením a potíže s polykáním . Mezi další příznaky patří obtížné dýchání , distenzi břicha a zácpa . Ty začínají docházet do 18 do 36 hodin po požití , ale může trvat až osm dní objeví . I kdyžvýskyt potravin nese botulismu je nízká ,úmrtnost je vysoká , pokudpacient není léčen správně .
E. coli

E. coli mikroorganismus je obsažen v potravinách, jako je mleté ​​hovězí maso , syrové mléko , domácí trhavých nepasterizovaného jablečného vína a šťávy , špenát , hlávkový salát , suchý , vytvrzený salámem a surové vody . Bakterie jsou předávány prostřednictvím potravinového manipulátory nesoucích onemocnění nebo prostřednictvím kontaktu s pleny infikovaných dětí . Během jednoho až pěti dnů po konzumaci kontaminované potraviny , příznaky začínají . Non - krvavý průjem, postupuje se krvavým průjmem , spárované s dehydratací a těžkým křeče v břiše . E. coli představuje vážnější hrozbu u malých dětí , což způsobuje hemolyticko-uremický syndrom , který může vést k selhání ledvin , a vést ke smrti . Bakterie mohou způsobit dospělí mají poškození mozkové nervového systému , mrtvice a zajištění . Preventivní opatření proti E. coli jsou důkladně mýt zeleninu , dezinfekčních čítače a předměty , kde bylo syrové maso , důkladně vaření masa a udržet vařené maso odděleně od syrového masa .
Staphylococcus

Staphylococcus bakterie jsou velmi rozšířené , na kůži , v nose a krku , a akné , pupínky a infikované rány . Potraviny mohou také šířit Staphylococcus . To je nejvíce obyčejně spojené s sendvičových výplní , tuňák , zpracované maso , kuřecí maso, šunka , mléčné výrobky , smetana náplní , bramborový salát a krémů . Mikroorganismy se do teplých potravin , kde se množí a produkují toxin . Nedetekovatelné čichem nebo chutí , způsobuje onemocnění během jedné až osm hodin po konzumaci jídla . Mezi příznaky patří únava , silný průjem a bolesti břicha a zvracení . Nemoc obvykle netrvá déle než dva dny a je zřídka fatální , ale velmi nepříjemné . Preventivní opatření proti Staphylococcus se udržet potraviny čisté , aby se snížilo riziko kontaminace , udržovat jídlo teplotu alespoň 140 ° F nebo pod 40 stupňů během jídla , a ihned v chladu zbytky .