Organismů, které způsobují otravy jídlem

Většina případů otravy jídlem pocházejí z bakterií, které přežívá v nesprávně vařené nebo připravené jídlo . Příznaky mohou být v rozsahu od mírné nepohodlí , že jsou násilně nemocný . Každý, kdo má vážný případ otravy jídlem by určitě chtít , aby se zabránilo někdy to stále znovu a existuje několik viníci , které způsobují většinu případů . Salmonella

Jednou z nejčastějších příčin otravy jídlem , Salmonella se o tyčinkovité bakterie, nejčastěji nalezeny u drůbeže a prasat . Každý, kdo je citlivý , ale děti astarší lidé jsou nejvíce ohroženi . Salmonella může přežít ve vodě a na povrchu , což je důvod, proč restaurace postarat , aby důkladně vyčistit všechno, co slouží k přípravě syrové kuře a vepřové maso . Většina případů salmonely jsou smluvně požitím nedostatečně tepelně kuřecí , vepřové maso, vejce nebo nepasterizovaného mléka . Příznaky mohou zahrnovat nevolnost , průjem , zvracení , horečka a bolesti hlavy a obvykle trvá jeden nebo dva dny .
Campylobacter

Zatímco případy Salmonella zůstal poměrně konzistentní v průběhu roky , z nějakého důvodu Campylobacter byl zaznamenán těžký nárůst . Campylobacter je aktuální skupina spirálovitá bakterie, které mohou infikovat živočichů a lidí . Většina lidí jsou ovlivněny Campylobacter jejuni . Tato bakterie je nejvíce často přepravovány přes ptáky, kteří jej nosit , aniž by se nemocný sám . Ptačí trus je také přístav tuto bakterie . Nicméně , Campylobacter je křehké a nemohou přežít v kyslíku , nebo na suchém povrchu . To je také zcela zničeno tepla nebo mrazu . Stejně jako Salmonella , to je nejvíce často šíří prostřednictvím nedostatečně tepelně upravené kuřecí maso a nepasterizovaného mléka, ale příznaky obvykle nemají zápas za několik dní . Mezi příznaky patří nevolnost , křeče , bolesti břicha , průjem a horečku a může trvat tak dlouho, jak několik týdnů . Tato bakterie může být i život ohrožující pro lidi s oslabeným imunitním systémem , protože se může rozšířit do krevního oběhu .
E. Coli

Escherichia Coli je Dalším společným bakterie nalezeny ve stolici zvířat . Jepřirozené obyvatelem lidských střev , která pomáhá potlačovat růst jiných škodlivých bakterií . Některé kmeny však mohou být škodlivé , a dokonce i smrt. Škodlivé kmeny E. coli se šíří prostřednictvím nesprávně manipulováno a vařené hovězí maso . Také, neprané ovoce a zeleniny šíření bakterie také, a to zejména v případě, že byly pěstovány s použitím hnůj jako hnojivo . Seniory a děti mohou utrpět poškození střevní výstelky a anémie a dostat selhání ledvin v důsledku těchto bakterií . Nemoc spojená s E. coli může mít 50 procent úmrtnost u starších pacientů .
Botulismus

Botulismus je nejvíce obyčejně nalezený v nesprávném konzervovaných potravinách, jako jsou kukuřice , zelené fazolky a hrášek . Promáčknuté plechovky jsoučervená vlajka , jak dobře, když se snaží , aby se zabránilo otravu jídlem . To může také být nalezený ve vytápěných potravin, které byly uloženy nesprávně . Děti mohou zachytit bakterie přes spor v medu . Mezi příznaky patří bolesti břicha , křeče a nevolnost .
Staph

Staphylococcus Aureus , nejvíce obyčejně nazvaný " stafylokok " je bakterie, která vytváří toxin , zatímco během jídla . Je sůl a tepelně odolná a vlastně přežije nejlépe v teplých jídel . Jediný způsob, jak zabít bakterie je přes chlazení . Staph je nejvíce často nalezené v mléčných produktech nebo potravinách s mléčnými přidal k nim , jako krémy , koláče , tuňákový salát , vaječný salát a mléka . Nicméně , tato bakterie je také známo, že obývají brambory a saláty . Infekce Staph může způsobit pupínky , vřídky , bolesti břicha , zvracení apokles tělesné teploty . Závažné případy mohou způsobit infekce krve a zápal plic . V staph bakterie žije přirozeně na kůži a v nose zdravých lidí a je nejčastěji šíří nezvládl potravin , kýchání kolem jídla , a umožňuje mléčné sedět při pokojové teplotě .