Zdroje salmonel

Salmonella způsobuje infekce gastrointestinálního traktu ( salmonelózou ) a mohou mít vliv na lidi i zvířata . Pokud jste jedli něco kontaminované bakteriemi , příznaky se obvykle objevují během 12 až 72 hodin, a patří křeče , bolesti hlavy , těžká vodnatý průjem , horečku, a možná nevolnost a zvracení . Pochopení možných zdrojů a způsobů prevence je klíčem k zamezení infekci salmonely . Společné stravování viníky

Některé potraviny jsou obvykle spojeny s salmonely. Patří mezi ně syrové potraviny získané ze zvířat , jako jsou vejce a vaječné výrobky , maso a masné výrobky , nepasterizovaného mléka a jiných mléčných výrobků , a syrové drůbeže . Lidé se nakazí , když spolkne potraviny, které obsahují bakterie , obvykle tím, že jí potraviny, které nebyly důkladně vařené nebo potravin , která byla kontaminována salmonelou poté, co byl připraven .
Některé nové Salmonella zdroje

Více nedávno , které propuknutí salmonely bylo vázáno na řadu čerstvých surovin , jako je salát, salátové směsi , klíčky , melounů , rajčat a dokonce i arašídové máslo . Centra pro kontrolu nemocí ( CDC ) odhaduje, že přibližně 76 milionů lidí onemocní z rizik souvisejících s potravinami každý rok ve Spojených státech . Centrum pro vědu ve veřejném zájmu ( CSPI ) sleduje propuknutí salmonely a hypotézu, že hnůj (používá se jako hnojivo pro plodiny ) apřenos bakterií z hospodářských zvířat a manipulátory na produkci jsou v přímém vztahu k zvýšenému výskytu salmonelózu .

Špatná hygiena :potenciální Salmonella Zdroj

jste viděli znamení v restauraci koupelen: Zaměstnanci musí umýt ruce . Je tuvelmi dobrý důvod - špatná hygiena může vést k šíření různých mikrobů a bakterií , včetně salmonel . Zdravotničtí pracovníci nebo ti, kteří manipulovat s potravinami mohou přenášet salmonelu (ať už při přípravě jídla nebo krmení pacienta ) v případě, že nejsou důkladně umýt ruce . Šíření salmonel z člověka na člověka může být snadno odstraněn s správné mytí rukou .
Non - Food zdroje

Některé zdroje bakterií nejsou souvisejících s potravinami . Organismus se objevila ve stolici postižených lidí a zvířat . Mnoho domácích zvířat , jako jsou skotu , prasat , kachny , psi , pet želvy , kuřat a kočky mohou i přenášet a přenášet bakterie salmonely . Je také zjištěno, že v řadě volně žijících zvířat . Aby se zabránilo přenosu salmonely , důkladně si umyjte ruce .
Diagnostika /Léčba

Pokud máte podezření, že trpíte infekcí salmonely , okamžitě zavolejte lékaře . Pokud trpíte dehydratací , možná budete muset infuzních roztoků nebo léky . Lékař bude musetstolice vzorek poskytnout definitivní diagnózu ( což obvykle trvá několik dní , aby si výsledky ) . Obvykle , jen lidé, kteří trpí jinými onemocněními , u starších pacientů a dětí je třeba léčbu pomocí antibiotik . Zdravých dospělých obecně obnovit bez lékařského zásahu .