Jak na maso a drůbež

Zde je několik obecných tipů pro manipulaci, vaření a skladování masa a drůbeže, abyste zajistili bezpečnost a kvalitu potravin:

Manipulace s masem a drůbeží :

Umyjte si ruce :Před a po manipulaci se syrovým masem nebo drůbeží si vždy umyjte ruce mýdlem a vodou, abyste zabránili křížové kontaminaci.

Uchovávejte odděleně :Pro syrové maso a drůbež používejte oddělená prkénka, náčiní a misky, abyste zabránili křížové kontaminaci.

Okamžitě zchlaďte :Syrové maso a drůbež skladujte v chladu při teplotě 40 °C (4 °C) nebo nižší. Pokud jej do dvou dnů nepoužijete, zmrazte jej pro pozdější použití.

Bezpečně rozmrazujte :Chcete-li rozmrazit mražené maso nebo drůbež, umístěte je přes noc do chladničky nebo použijte metodu rozmrazování ve studené vodě, která zajistí správné teploty a výměnu vody během procesu.

Vaření masa a drůbeže :

Důkladně vařte :Ujistěte se, že maso a drůbež vaříte na doporučené vnitřní teploty, abyste zničili škodlivé bakterie. Použijte teploměr ke sledování vnitřní teploty, abyste zajistili, že jsou propečené na bezpečnou úroveň.

Před vyřezáváním si odpočiňte :Uvařené maso a drůbež nechte před vyřezáváním nebo krájením několik minut odpočinout, aby se šťáva znovu rozprostřela a maso bylo křehčí a chutnější.

Ohřejte zbytky :Zbytky vařte, dokud nebudou horké, než je znovu konzumujete. Zlikvidujte všechny zbytky, které byly uchovány po uplynutí doby bezpečné pro chlazení.

Zabraňte křížové kontaminaci :Dávejte pozor, abyste během vaření nebo po něm neznečistili vařené maso nebo drůbež šťávou ze syrového masa nebo drůbeže.

Skladování masa a drůbeže :

Lednička :Syrové maso a drůbež lze skladovat v nejchladnější části vaší chladničky po dobu až 2 dnů. Uvařte tyto položky během této doby pro optimální kvalitu a bezpečnost.

Mraznička :Syrové maso a drůbež lze skladovat v mrazničce po delší dobu v závislosti na druhu masa. Konkrétní doby skladování naleznete ve spolehlivých zdrojích nebo v pokynech pro balení.

Označte své balíčky štítkem :Při zmrazování masa nebo drůbeže označte balíčky jménem a datem, abyste měli přehled, kdy byly skladovány a jak dlouho tam byly.

Dodržováním těchto tipů můžete zachovat bezpečnost, kvalitu a chuť masa a drůbeže během přípravy, vaření a skladování. Pokud máte nějaké pochybnosti nebo obavy, vždy se řiďte oficiálními pokyny pro bezpečnost potravin a doporučeními pro vaření pro konkrétní druhy masa nebo drůbeže.