Je možné udělat koláč bez mouky a místo toho použít životně důležitý pšeničný lepek?

Je možné připravit koláč bez mouky a místo toho použít životně důležitý pšeničný lepek, i když výsledný koláč může mít jinou strukturu a chuť než tradiční koláč. Vitální pšeničný lepek je protein, který se nachází v pšeničné mouce a je zodpovědný za žvýkací strukturu chleba. Když se použije jako náhrada mouky v koláči, vytvoří koláč, který je hutnější a žvýkavější než tradiční koláč. Navíc může mít koláč mírně nahořklou chuť kvůli vyšší koncentraci bílkovin.

Vitální pšeničný lepek

Ingredience:

- 1 šálek vitálního pšeničného lepku

- 1/2 šálku cukru

- 1/4 šálku kakaového prášku

- 1 lžička prášku do pečiva

- 1/4 lžičky jedlé sody

- 1/2 lžičky soli

- 1 vejce

- 1/4 šálku oleje

- 1/4 šálku mléka

- 1 lžička vanilkového extraktu

Instrukce:

1. Předehřejte troubu na 350 stupňů Fahrenheita.

2. Ve velké míse prošlehejte životně důležitý pšeničný lepek, cukr, kakaový prášek, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl.

3. V samostatné misce rozšlehejte vejce, olej, mléko a vanilkový extrakt.

4. Přidejte mokré ingredience k suchým a míchejte, dokud se nespojí.

5. Těsto nalijte do 9palcové kulaté zapékací misky a pečte 25–30 minut, nebo dokud nebude párátko zapíchnuté do středu čisté.

6. Před podáváním nechte koláč úplně vychladnout.