Soy Protein Concentrate Vs . Soy Protein Isolate

Oba sójové proteinové koncentráty a bílkovinné sójové izoláty jsou vysoce rafinované a zpracované formy sóji ,luštěniny přirozeně vysokým obsahem bílkovin . Z tohoto důvodu , sójové boby a sójové výrobky , jako jsou sójové proteinové koncentráty a izoláty sójových bílkovin jsouoblíbeným zdrojem bílkovin mezi vegetariány a vegany . Soy Protein Concentrate

Sojový proteinový koncentrát je vyroben tak, že nejprve odstraní všechen tuk přirozeně obsažené v sójových bobů . Po odtučněná na sójové boby , všechny komponenty non -protein , které jsou rozpustné ve vodě jsou pak odstraněny . Výsledkem jekoncentrace sójového proteinu s některými dalšími komponenty , jako jsou sacharidy a vlákniny .
Soy Protein Isolate

Sojový proteinový izolát je vyroben stejným způsobem jako sójový proteinový koncentrát , s výjimkou všech dílů non - proteinů , včetně sacharidů a vlákniny , jsou odstraněny z odtučněných sojových bobů . Výsledný produkt je téměř celý protein , takže sojový proteinový izolát s více než čistý protein sojový proteinový koncentrát .
Ochutnejte

Protože pouze ve vodě rozpustné složky mají odstranil ve výrobě sojové proteinový koncentrát ,konečný výsledek stále chutná podobně jako původní sojových bobů . Izolát sójového proteinu na druhé straně je v podstatě bez chuti , protože přírodní příchutě fazole byly také v průběhu zpracování odstraněn .
Protein množství

Sojový proteinový koncentrát obsahuje alespoň 65 procent protein v suchém stavu vzhledem k tomu, izolát sójového proteinu je 90 procent protein základ . Jinými slovy , sójový proteinový koncentrát prášky jsou 65 procent bílkovin a sójový protein izolát prášky jsou z 90 procent bílkovin .
Používá

Sojové proteinové izoláty jsou běžně používány v potravinových doplňků jako jsou proteinové prášky , zatímco sojová bílkovina izoláty jsou používány v mnoha komerčních krmiv pro zvýšení nutriční hodnoty .