Soy Protein Concentrate Vs . Soy Protein Isolate
Sojový proteinový koncentrát je vyroben tak, že nejprve odstraní všechen tuk přirozeně obsažené v sójových bobů . Po odtučněná na sójové boby , všechny komponenty non -protein , které jsou rozpustné ve vodě jsou pak odstraněny . Výsledkem jekoncentrace sójového proteinu s některými dalšími komponenty , jako jsou sacharidy a vlákniny .
Soy Protein Isolate
Sojový proteinový izolát je vyroben stejným způsobem jako sójový proteinový koncentrát , s výjimkou všech dílů non - proteinů , včetně sacharidů a vlákniny , jsou odstraněny z odtučněných sojových bobů . Výsledný produkt je téměř celý protein , takže sojový proteinový izolát s více než čistý protein sojový proteinový koncentrát .
Ochutnejte
Protože pouze ve vodě rozpustné složky mají odstranil ve výrobě sojové proteinový koncentrát ,konečný výsledek stále chutná podobně jako původní sojových bobů . Izolát sójového proteinu na druhé straně je v podstatě bez chuti , protože přírodní příchutě fazole byly také v průběhu zpracování odstraněn .
Protein množství
Sojový proteinový koncentrát obsahuje alespoň 65 procent protein v suchém stavu vzhledem k tomu, izolát sójového proteinu je 90 procent protein základ . Jinými slovy , sójový proteinový koncentrát prášky jsou 65 procent bílkovin a sójový protein izolát prášky jsou z 90 procent bílkovin .
Používá
Sojové proteinové izoláty jsou běžně používány v potravinových doplňků jako jsou proteinové prášky , zatímco sojová bílkovina izoláty jsou používány v mnoha komerčních krmiv pro zvýšení nutriční hodnoty .
