Potraviny s EDTA

kyseliny ethylen diaminetetra octové , nebo EDTA , odstranění těžkých kovů z těla . EDTA jesloučenina skládá z aminokyselin , která se váže se na těžké kovy v plaku v krevním řečišti . Tělo pak rozpouští vázané kovy uvězněné v plaku a vše je filtrován v ledvinách , a pak je vše propláchnout z těla . Existují však různé verze EDTA určené pro zvláštní účely . Existuje pro průmyslové účely , farmaceutické kvality a druhy potravinářské EDTA . Potravinářské EDTA se používá jako doplněk při přidání do potravin a je schválen American Heart Association jako metoda pro odstraňování těžkých kovů z těla . Nápoje

EDTA jakopotravinářská přídatná látka používaná v různých nápojů během fáze zpracování za účelem dosažení konkrétních výsledků . Používá se především v mléce , nealkoholických nápojů a piva . EDTA zachovává chuť plnotučného mléka a zastaví Konzervované kondenzované mléko z stává silná . V nealkoholických nápojích , EDTA udržuje požadovanou chuť a dokonalé množství nasycení oxidem uhličitým , a v pivu , EDTA zastaví potenciální problém s vaření známý jako tryskající . Tryskající je, když pivo se stává šumivé nebo uklidněné a to zničí produkt , pokud to není pod kontrolou .


Fazole

potravinářský průmysl , EDTA izoluje nebo odděluje těžké kovy, takže nebudou reagovat s enzymy v potravinách . V konzervovaných fazolí , EDTA se používá k odstranění chuť kovu, které by mohly být při zpracování přidanou , nebomůže sama o sobě . Některé příklady konzervovaných fazolí s EDTA jako složky jsou bílé fazole , červené fazole a černé - Eyed Peas .

Obvazy a šíří

EDTA je přidán do majonézy , omáčky , dresingy a šíří se na sendviče z několika důvodů . Používá se pro zvýšení trvanlivosti , udržet chuť a kontrolovat nežádoucí pachy . Kovové ionty , jako je měď a železo jsouproblém v dresinků a omáček , jako je majonéza , margarín a zálivkou , protože se bude rozkládat tuky a oleje , které se pak mění chuť výrobku a dělá to nechutné a nepoužitelný . Když EDTA je přidán jakoprodukt je vyroben , bude vázat kovy , takže již nejsou schopny reagovat a vytvářet problémy .