Jak prodat Catfish

Prodej jakýkoliv potravinářský výrobek vyžaduje stálou pozornost bezpečnosti potravin protokolu , nic víc než mořské plody . Ryby , stejně jako sumců , jsou mimořádně náchylné k rozvoji onemocnění z potravin . Chcete-li prodat sumce bezpečně na trhu , musíte být velmi opatrní na každém kroku procesu . Od okamžiku, kdy budete chytat ryby , musíte připravit , balení a uchovávat ji řádně zajistit, že budete poskytovat zdravé a vysoce kvalitní produkt k zákazníkovi . Dodržováním správné pokyny , váš velký úlovek se může stát někdo další skvělé jídlo . Věci, které budete potřebovat
Bleach a vodního roztoku
Ručník
Antibakteriální mýdlo
Odřezky nebo krájení nůž
Kleště ( volitelné )
Kuchyňská váha
Balicí materiály ( plast , podnosy)
štítky a psací potřeby
Ice
Přepravní kontejner
Freezer ( volitelné )
Zobrazit další instrukce dovolená 1

Clearvelký pracovní prostor , na kterém může řezník a balení sumce . Dezinfikovat prostor s bělidlem a vodního roztoku . Smíchejte 1 polévkovou lžíci . z chlorového bělidla s jedním litr vody . Namočte čistý ručník v roztoku . Otřete celou pracovní plochu . Nechtepovrch uschnout jednu až dvě minuty před umístěním potraviny na něj .
2

Odstraňte jakýkoliv jiný potravinářský výrobek nebo chemické látky z této oblasti , aby se zabránilo křížové kontaminaci . Umyjte si ruce antibakteriálním mýdlem . Umyjte své nástroje s desinfekčním roztokem . Mějte všechny potřebné řezání a balení dodávek v okolí , takže si nemusíte nechat ryby bez dozoru .
3

Butcher sumce správně odstranit hlavu a kůži . Vyjmout z konce ocasu ryb , dole vzadu , dokud se nedostanete na zadní části hlavy . Snížit na páteř . Vyjměte nůž . Vložte prst na páteř . Ohnout hlavu zlomit kost . Vytáhněte hlavu směrem k ocasu pro odstranění hlavy , kůže a vnitřnosti z těla .
4

Oříznout všechny zbývající kousky kůže stále na těle . Porceryby , pokud nejste prodávat celý jeden neporušený . Odstraňte kosti s kleštěmi , pokud prodáváte vykostěné sumce .
5

Zlikvidujte všechny ryby, které nepáchne čerstvé nebo mít pevnou dužninu , bez ohledu na to , jak v poslední době ji chytil .
6

naváží část ryb na kuchyňské měřítku , než si ji zabalit . Poznámka váhu .
7

Zabalte rybu pro dopravu a prodej . Použijte čistý materiál, takžezákazník může vidět výrobek , když zkoumat výběr . Umístěte rybu do uzavíratelného plastového sáčku nebo o potravinářské bezpečné jednorázové zásobníku , jako pěny jeden . Zakryjte ryby těsně s plastem , pokud to není v self - sáčku . Odstraňte co nejvíce vzduchu z nádoby , jak je to možné , když ji uzavřete .
8

balíček označte štítkem s datem odlovu a hmotnost obsahu .
9

skladujte zabalený výrobek na ledě při dokončení balení zbytek sumce . Nech si to na ledě během přepravy , dokud jej dodat do dalšího obchodníka nebo prodat zákazníkovi .
10

Uložte ryby v mrazničce pod mrazu řádku , pokud zmrazení výrobek před prodejem . Mrazu linka jebod, v mrazáku , kde není mráz na straně mrazničky . To je vždy v horní nebo spodní části mrazničky , je-li přítomna vůbec . Nedostatek mrazu naznačuje, že oblast mrazničce je příliš vysoká . To je běžné ve velkých , vzpřímených mrazničky jako je obchod s potravinami mrazákem případě .