Odpovědnost Food Server Checklist

Z pohledu zvenčí , práce potravině serveru je jednoduchá : přijímáme objednávky , přinést jídlo ven a předložit šek , to vše v přátelské způsobem . I když je to pravda na té nejzákladnější úrovni ,server má také rozsáhlé povinnosti v zákulisí , mnohokrát najednou . Běh Jídlo

Mnoho náhodných a upscale restaurace vyžadují servery běžet jídlo pokaždé, když prolezl oknem kuchyně nebo expo , bez ohledu na to, zda je potravina pro jejich stolu . To je proto, že server , který zazvonil v potravinách může být stále nápojů , použití toalety , nebo se sklonem k jinému stolu . Kdykoli tam je jídlo v okně , většina Expeditors vyžadují nejbližší serveru chytit objednávky vyběhnout .
Očekávání

V ideálním případě se hosté nemuseli ptát server pro každou potřebu . Místo toho by měl server předvídat jejich potřeby . Například , pokudtabulka je málo místa na nápoje , by měl nabídnout jim vyplnit před tím, než se zeptat . Je-lijídlo je s neobvykle dlouhou dobu , aby se dospělo , by měl server přistupovat k stolu a aktualizovat strávníky o stavu jejich objednávky před tím, než požádat mluvit s manažerem .
Zákazníkovi Service

Prakticky všechny aspekty zákaznického servisu jsou práce na serveru je . Pozdrav lidi , zacházet s nimi s laskavostí a manipulaci žádné problémy s grácií a profesionalita jsou součástí typického směny . Specifika závisí na typu restaurace . Například , v kulinářské provozovny , může být nutnéserver naučit vína služby a jak se prezentovat vína . Nebo , když vidí plačící batole , měl by nabídnout hračku nebo malý bonbónek , i když to není jeho stůl .
Side Pracovní

servery mají seznam o úkoly, které mají být provedeny před , během a po spěchu . Každý musí být vyplněn a zaručil za manažerem , nežserver může odejít . Ve většině restaurací , což zahrnuje vyplnění slánky a pepřenky , skladování tekutých koření , zametání a vysávání , válcování příbory , vynášení odpadků a plnění zásobníků ledu .