Jaké jsou nebezpečí hlístic ve spotřebovaných ryb

? Nematodes nebo škrkavky obsahují přibližně 500 tisíc druhů, z nichžodhadem 60 parazitují na člověku . Hlístice nacházejí v mořských ekosystémech absolvovat část svého životního cyklu ve střevech a svalové tkáně ryb , jako je losos , sleď a sardinky . Anisakis červ jenejběžnější mořské hlístice vyvolat infekci u lidí s hlášených případů v Japonsku , Francii a Kalifornii . Lidé, kteří konzumují syrové nebo nedostatečně tepelně upravené ryby jsou náchylné k infekci . Marine Nematode Life Cycle

Hlístice životního cyklu nedochází v jednom hostiteli. Hlístic vejce jsou vylučovány ve výkalech mořských savců , jako jsou velryby a delfíny . Tyto vajíčka se vyvinou do larev , které jsou pak snědli korýši . Zde se dále rozvíjet , a když ryby konzumují korýši , larvy hlístic proniknout na ryby sval a pokračují v růstu . Některé hlístice nemají zralý do dospělosti v jejich hostiteli ryby , ale spíše v mořských savců poryby jíst.
Klipart Marine hlísticemi u lidí

Lidé jsou paratenic hostitelé , protože nejsou nezbytné pro hlístice životního cyklu dokončit , ale jsouzdrojem nákazy , pokud jsou konzumovány . Jako parazité nejsou self- reprodukovat ,kumulaci dost parazitických hlístic vyvolat infekci dochází pouze po opakované expozici infekční larvy . U rybích hlístic , to převážně postihuje lidi , kteří pravidelně konzumují kontaminované syrové ryby . Lidé nezdá se, že rozvoj ochrannou imunitu proti infekcím háďátka .
Anisakis Worm

Anisakis Červ se obvykle přenášeny požití potravin, jako je sushi , losos , uzený sleď a nakládané ančovičky . Parazit přežije pouzeněkolik týdnů v žaludeční stěně tenkého střeva , což vede k poškození tkáně . Příznaky jako bolesti břicha , průjem , zvracení a nevolnost se vyskytují od hodiny až dva týdny po požití , a může přetrvávat po dobu několika měsíců . Anisakis červ způsobuje Anisakiasis onemocnění , což jealergická reakce v zažívacím traktu .
Bezpečnostní opatření

Nematodes přežít v nezmrzlé ryb takFood and Drug Administration radí , že ryby , které mají být konzumovány syrové by měly být zmrazeny na -20 stupňů Celsia nebo nižší po dobu sedmi dnů , nebo -35 stupňů Celsia po dobu 15 hodin . Solení a marinování dělá málo zabít parazity , ale vaření na 60 stupňů Celsia a nahoře je efektivní . Také , farmové ryby, jako je losos jsou bezpečnější konzumovat než volně žijících ryb .