Definice salmonel

Salmonella bakterie žijí ve střevním traktu zvířat a lidí a šíří výkaly infikované hostitele . Dva druhy této bakterie Salmonella enteritidis a Salmonella typhimurium , jsounejčastější a tvoří polovinu všech lidských infekcí ve Spojených státech . Infekce

infekce způsobené bakterií salmonely se nazývá salmonelóza . Více než 1 milion případy onemocnění z potravin a více než 500 úmrtí Odhaduje se, že v důsledku salmonelózy ve Spojených státech každý rok , podle Centra pro kontrolu a prevenci nemocí .
Rozvoj Salmonelóza

Salmonella bakterie jsou obvykle přenášeny na člověka jíst potraviny , jako je hovězí maso, drůbež nebo vejce , kontaminované výkaly infikovaných . Jakákoliv potravina může být kontaminována, a může vypadat a cítit normálně .

Symptomy

Mezi nejčastější příznaky infekce salmonely jsou průjem , horečka a křeče v břiše . Oni jsou obvykle cítil mezi 8 a 72 hodin po konzumaci kontaminovaných potravin .
Diagnostika

Salmonelóza může být diagnostikována testováním vzorku stolici . Další zkoušky mohou být provedeny za účelem zjištění konkrétní typ , pokud je to nutné .
Léčba

infekce Salmonella obvykle jejich průběh asitýden a obvykle nevyžadují každá další léčba , jiné než velkým množstvím tekutin . V závažných případech může být nutné nitrožilní tekutiny , aby se zabránilo dehydrataci .
Prevence /Solution

Aby se zabránilo šíření a hrozby infekce salmonely , dodržovat správné hygienické postupy , jako je časté mytí rukou a udržet všechny potraviny odděleně během přípravy . Vařit vše důkladně , protože bakterie nepřežijí proces vaření .