Standardní laboratorní testy pro potravinářské výrobky

Testování potravin s cílem zajistit , že je to bezpečné pro lidskou spotřebu jenezbytným krokem k ochraně spotřebitele . Množství potravin jsou testovány v laboratořích , včetně vyrobených a zpracovaných výrobků , plodin a jídlo servírované v restauracích . Testy jsou prováděny soukromými společnostmi a vládou Spojených států , jako je Food and Drug Administration a Centra pro kontrolu nemocí . Existují doslova tisíce testů běžně prováděných na potraviny ve Spojených státech , ale testy mohou být rozděleny do čtyř kategorií; výživa , alergeny , záření a nemoci z potravin . Výživa

Food and Drug Administration vyžaduje výrobce potravin a nápojů na seznam množství kalorií , tuku , sodíku , sacharidů a dalších živin v potravinářském výrobku, na jeho obalu . Ne všechny potraviny jsou povinni uvést tyto informace . Připravené potraviny , jako chléb , cereálie, občerstvení , konzervované a mražené zeleniny , nápojů a orámovaných večeře musí být označeny , ale syrové produkty a ryby jsou označena dobrovolně . Chcete-li zjistit množství každé požadované živiny , testování se provádí v nezávislých laboratořích potravin , které testuje každou potravinu samostatně .
Alergie

Mnoho lidí má potravinové alergie na různé přísady , takže jídlo je někdy testovány , aby zajistily , že neobsahuje konkrétní alergeny . Běžné potravinové alergie jsou výsledkem požitím arašídy, korýši , vejce a lepek produkty, jako například chléb a těstoviny . Dalším poměrně časté alergen nalézt v potravinách je penicilin , což jeforma používaná při procesu výroby různých sýry , včetně bleu sýr . Testování alergenů se dobrovolně a není vynucena FDA . Testování alergen potravin se provádí v nezávislých laboratořích , jako EMSL Testování potravin a ABC výzkum .
Záření

FDA je odpovědný za sledování hladiny radiace v potravinách prodává a sloužil ve Spojených státech . Je třeba poznamenat, že je záření, které je jak prospěšné a škodlivé pro potravinářské výrobky . Nízká hladina radiace ničí potenciální škodlivé bakterie , zatímco vysoké hladiny radiace vytvořit vážné zdravotní riziko . V roce 2011 ,pobřeží Japonska zasáhlo tsunami , která silně poškodil několik jaderných reaktorů . Potraviny z Japonska je často dováží do USA , a to FDA povinností zajistitjídlo vstupu do země je bezpečné pro lidskou spotřebu . V případě jaderné nouze v Japonsku ,FDA provádí terénní zkoušky a laboratoř testuje všechny aspekty výrobního procesu potravin , včetně vody , osiva a půdy používané pro pěstování plodin . Produkce , maso a zpracované potraviny jsou také testovány na radiaci .
Alimentárních onemocnění a onemocnění

nemoci z potravin jsou získány tím, že konzumuje jídlo, které je kontaminované patogenními původci nemoci nošení , chemikálie a jiné škodlivé látky . Podle Centra pro kontrolu a prevenci nemocí , existuje více než 250 různých druhů alimentárních onemocnění . Dva nejběžnější jsou Salmonella a Campylobacter , což má za následek po konzumaci syrového nebo nedostatečně tepelně drůbež . Testování na nemoci z potravin jedobrovolný proces , a je často zpracována FDA , ale mohou být také použity nezávislé laboratoře . Ve Spojených státech , výrobci potravin a restaurace nejsou povinni sledovat alimentárních onemocnění obsažené v jejich potravinářských výrobků . Často to není , dokud někdo požil potravinářský výrobek , a dostal nemocný , že testování se provádí .