Můžete kontaktovat botulismus tím, že uchováváte otevřené konzervy jídla v lednici?
Botulismus se může objevit, když je jídlo nesprávně konzervováno nebo skladováno, což umožňuje bakterii C. botulinum růst a produkovat toxiny. Spóry této bakterie se běžně vyskytují v půdě, vodě a prachu, ale obvykle nejsou škodlivé, pokud jim není umožněno růst a produkovat toxiny.
Skladování otevřených konzerv potravin v chladničce nevytváří ideální podmínky pro růst C. botulinum. Nízké teploty v lednici zpomalují růst většiny bakterií, včetně C. botulinum. Navíc kyselá povaha mnoha konzervovaných potravin může také inhibovat růst této bakterie.
Stále je však důležité dodržovat správné postupy v oblasti bezpečnosti potravin při manipulaci a skladování otevřených konzerv s potravinami, aby se minimalizovala jakákoli potenciální rizika:
1. Otevřené konzervy s potravinami vždy chlaďte co nejdříve po otevření.
2. Neskladujte otevřené konzervy potravin po delší dobu. Obsah spotřebujte do několika dnů po otevření.
3. Pokud si všimnete jakýchkoli známek zkažení, jako jsou vyboulená víčka, pachy nebo změny barvy či struktury, potraviny okamžitě vyhoďte.
4. Vyvarujte se skladování otevřených konzerv potravin v oblastech, kde mohou přijít do styku se syrovým masem nebo jinými potenciálními zdroji kontaminace.
5. Před manipulací s potravinami si vždy důkladně umyjte ruce mýdlem a vodou.
6. Postupujte podle pokynů na plechovce pro správné skladování a spotřebu.
Dodržováním těchto pokynů můžete minimalizovat riziko botulismu při skladování otevřených konzerv potravin v chladničce.
