Cíle obohacování potravin

Jídlo opevnění jeveřejné zdraví praxe přidávání mikroživin do běžných potravin , jako je mléko , ke zvýšení jejich nutriční obsah . Stopové prvky jsou stopové množství nezbytných vitamínů a minerálů , které , když se do potravin přidávají , mohou pomoci spotřebitelé setkat s americkým ministerstvem zemědělství (USDA) doporučuje minimální požadavky na stravu . Světová zdravotnická organizace podporuje vědu a praxi obohacování potravin jako preventivní zdravotní opatření čelit nutriční nedostatky a souvisejících onemocnění . Historie

Začátek v roce 1950 , výživy a zemědělství vědci vyvinuli způsoby, jak zvýšit výživnou hodnotu zemědělských plodin jako je rýže a pšenice na zlepšení veřejného zdraví . Například ,Rockefeller Institute představil " zlatou rýži ", v Asii a Indii; tato odrůda rýže bylo opevněno beta - karoten pro boj související nutriční nedostatky , které byly rozšířené v regionu . Nejen, že obohacování potravin se stalčastým prvkem mezinárodních rozvojových a výživy zemědělských programů , ale také se stalhlavním rysem amerického veřejného zdraví praktikami.
Přístupy

Dvě centrální přístupy k obohacování potravin existují . První přístup je tím, že přidá vitamíny nebo minerály nezbytné pro genetické výbavy rostliny , jako opevnění rýže s beta - karotenu . Druhý přístup je přidáním stopových prvků do hotového potravinářského výrobku , jako je například šťáva . V tomto typu přístupu , výrobci potravin přidávat stopových prvků do potravinového výrobku , než jsou k dispozici veřejnosti produkty .

Cíle

Jedním z hlavních cílů na obohacování potravin je pomoci spotřebitelům, kteří žijí v oblastech s omezenými zdroji potravin . Dalším cílem je zvýšení nutriční zdraví obyvatelstva, které buď mají status nízkými příjmy nebo žijí v oblastech, kde je přístup ke zdravé potraviny omezené .

Příklady

Opevněný potraviny jsou velmi rozšířené , například mléko s vitaminem D a ovocné šťávy s vápníkem . Mezi stopové prvky přidané do těchto potravinářských výrobků se minimalizovalo riziko onemocnění v důsledku nedostatků ve výživě . Například , kyselina listová je důležitá pro vývoj těhotenství , a vápník je nezbytný pro udržení silné kosti . Navíc , přidávat fluorid k pitné a balenou vodu je vnímána jako veřejného zdraví opatření, které zlepšuje ústní hygienu .