Typy Shipping Konzervační

Potravinářské konzervanty je jednou z nejstarších technologií spojených s obecnými hygienické praxe , je nutné , aby se téměř každý druh potraviny čerstvé a prodloužit jeho trvanlivost . Konzervační stát zejména nutné, pokud přepravu potravin , protože přepravované výrobky mají tendenci být konzumovány méně rychle . Tyto výrobky také zažít podmínky dopravy , které mohou urychlit proces kažení . Přírodní konzervační

Přírodní konzervační látky , jako jsou soli , ocet , cukr a alkohol jsou jedny z prvních forem konzervace . Výhodou přírodních konzervačních látek je , že spotřebitelé se často cítí pohodlněji se s nimi , protože tyto konzervanty jsou společné a rozpoznatelné přísady . Kromě toho , že konzervační látky mohou být také použity pro doplnění chuti potravin je dodáván . Nicméně , většina dopravci neměli spoléhat pouze na základě přírodních konzervačních látek , ale místo toho používat ty bylo nalezeno více obyčejně v průmyslu .
Fyzikální Konzervační

Potraviny mohou také být změněny bez přidání chemikálií před expedicí . Teplota , zmrazení , moření , dehydratace a pasterizaci jsou považovány fyzické konzervační látky , protože proces aplikován na potraviny prodlužuje jeho trvanlivost . Například , kapalina mléko obvykle se pasterizuje za extrémních teplot , což umožňuje , aby i nadále čerstvý dvakrát až třikrát delší , než s jinými metodami . Fyzikální konzervační látky může býtzpůsob, jak se vyhnout přidávání chemikálií .

Antimikrobiálních látek

Antimikrobiální jsou jedním ze dvou obecných tříd chemických konzervantů . Antimikrobiální látky brzdí růst plísní , bakterií a kvasinek , které mohou vést ke kažení . Společné antimikrobiální látky nalezené v dodávané potraviny obsahují dusičnan sodný , sorban draselný a různé siřičitany . Ačkoli většina antimikrobiální látky jsou neškodné , některé mohou být nebezpečné, jsou-li konzumovány ve velkých množstvích . Nicméně , všechny antimikrobiální látky nalezené v potravinářských produktů, které byly schváleny US Food and Drug Administration .
Antioxidanty

Antioxidanty jsou druhý ve dvou obecných tříd chemických konzervantů . Antioxidanty chrání potravinu před žluknutí tím, že zpomaluje oxidaci tuků a lipidů . Konkrétně , antioxidanty vážou volné radikály, které vedou k chemické reakci kazí . Běžné jsou antioxidanty BHA a BHT , stejně jako vitamin C. Další příklady jsou octan amonný a octan vápenatý , který může často být koupen od spotřebitelů pro jejich osobní konzervačních potřeby . Přestože antioxidanty mohou vyskytovat v přírodní produkty , vědci , aby syntetické kopie těchto látek za účelem získání komerčních zásob .