Nebezpečí zbytků jídla a jak se jim vyhnout

Zbytky jídla mohou být skvělým způsobem, jak ušetřit čas a peníze, ale je důležité s nimi správně zacházet, abyste se vyhnuli nemocem z potravin. Zde jsou některá nebezpečí spojená se zbytky jídla a tipy, jak se jim vyhnout:

1. Růst bakterií:

Zbytky jídla poskytují ideální prostředí pro růst a množení bakterií. Ponechání jídla při pokojové teplotě příliš dlouho může výrazně zvýšit riziko otravy jídlem.

- Řešení :Zbytky chlaďte nebo zmrazte do dvou hodin po vaření.

2. Křížová kontaminace:

Skladování syrového masa, drůbeže nebo mořských plodů v blízkosti vařených potravin nebo potravin připravených k přímé spotřebě může vést ke křížové kontaminaci. Škodlivé bakterie ze syrových potravin se mohou rozšířit do vařených potravin, takže je nebezpečné jíst.

- Řešení :Syrové potraviny skladujte odděleně od vařených potravin a používejte samostatná prkénka a náčiní.

3. Nesprávné rozmrazování:

Pokud zmrazené zbytky nejsou správně rozmraženy, mohou se stát živnou půdou pro bakterie.

- Řešení :Zmrazené zbytky rozmrazte v lednici, ve studené vodě nebo v mikrovlnné troubě podle návodu na obalu. Potraviny nikdy nerozmrazujte při pokojové teplotě.

4. Opakování :

Ohřívání zbytků na nedostatečnou teplotu může zanechat škodlivé bakterie.

- Řešení :Ohřívejte zbytky, dokud nedosáhnou vnitřní teploty 165 °F (74 °C). Pro zajištění správného ohřevu použijte potravinářský teploměr.

5. Přehřátí:

Opakované nebo příliš dlouhé ohřívání zbytků může zničit živiny a vést k tvorbě škodlivých chemikálií.

- Řešení :Zbytky ohřejte pouze jednou a spotřebujte je během několika dní.

6. Nesprávné označení:

Pokud zbylé nádoby nejsou řádně označeny datem a obsahem, může být obtížné zjistit, kdy by měly být zlikvidovány.

- Řešení :Zbytkové nádoby označte datem a stručným popisem obsahu.

7. Příliš dlouhé skladování:

Ponechání zbytků v lednici nebo mrazáku příliš dlouho může ohrozit jejich bezpečnost a snížit jejich kvalitu.

- Řešení :Dodržujte doporučené doby skladování podle druhu potravin.

Chladnička:Až 5 dní

Mraznička:Až 3 měsíce

Dodržováním těchto pokynů můžete minimalizovat rizika spojená se zbytky jídla a vychutnat si zbytky bezpečně a 美味しく.