Kontaminace Pokyny pro zacházení s potravinami

Potravinové přenášených onemocnění může být smrtící , a to zejména pro lidi se slabým nebo oslabeným imunitním systémem , jako jsou malé děti a starší osoby . Dokonce ičlověk v dokonalém zdraví, může být vážně ovlivněna požitím určité kmeny E. coli nebo salmonelózu . Při manipulaci a přípravě jídla , je nezbytné přijmout opatření, která zabrání šíření či růst potravinových patogenů . Umyjte si ruce

Clean vše, co můžete použít k přípravě vašeho jídla . To zahrnuje mytí rukou v teplé vodě s antibakteriálním mýdlem po dobu nejméně 20 sekund. Líbí se tak dvakrát před přípravou jídla a dvakrát po použití toalety . Alespoň jednou si umyjte ruce mezi všelikou syrové drůbež , maso , vejce a jinou potravu . K dispozici jsou stopové množství výkalů na většině lidských rukou , které by mohly kontaminovat potraviny kdykoliv , takže se nikdy nedotýkejte jídlo před mytí si důkladně ruce . Používejte rukavice na jedno použití přípravky pro dodatečnou bezpečnost .
Potravin Příprava Area

Je bezpodmínečně nutné , abyste pro přípravu potravin čistou plochu . Před a po každém použití umyjte veškeré kuchyňské nářadí , náčiní a povrchy přípravy potravin s teplou mýdlovou vodou . Umyjte řezání desek a nádobí mezi použití , pokud byly dotkl syrového masa , ryb nebo drůbeže . Dezinfikovat své krájecí desky a desky po přípravě syrových živočišných produktů pomocí rozpuštění 1 polévková lžíce . z unscented chlorového bělidla na galon vody . Používejte papírové ručníky nebo čisté utěrky setřete skvrny . Ihned vyhoďte hadříky nebo utěrky a používat nové suché ruce . Nejbezpečnější je mít krájecí desky , které budete používat výhradně pro syrové maso, drůbež a mořské plody a ten, který se nikdy použity pro ty potraviny .
Raw Food Příprava

Vždy skladujte syrové maso , ryby a drůbež od ostatních potravin a v krytých nádobách . Ty by měly přijít jen v kontaktu s jinými potravinami , jakmile vařená , aby se zabránilo šíření patogenů obvykle nachází na suroviny živočišného původu . Uložit a připravit syrové potraviny takovým způsobem , že šťávy nejsou odkapávat na jakékoliv jiné potraviny . Syrová strava a její šťávy mohou kontaminovat i předpřipravené potraviny . Před přípravou ji vždy umyjte jídlo s netoxickou mytí potravin . Dokonce i čerstvé ovoce a zelenina může být kontaminovaná , pokud roste s hnojem , nebo pokud v průběhu výroby mytí nebo přepravy přišli do styku s hnojem nebo kanalizace . Vzhledem k neopatrné kanalizaci v porážky zvířat , může zdravá zvířata dojít ke kontaminaci patogeny tím, že přijde do kontaktu s střevního obsahu .
Nepoužívejte připravit jídlo , pokud jste nemocní

Pokud máte podezření, že jste nemocní , nebo se projevují příznaky nemoci , nemusí připravovat jídlo pro ostatní lidi . Ty zvyšují riziko kontaminace potravin a šíří své nemoci s ostatními . Pokud máte , nebo se zotavuje z , patogenu z potravin , možná budete muset vymazat veřejného zdraví úředníky před návratem do práce v potravinářské servisu.
Servírování jídla

Nikdy nepoužívejte desky nebo servírovací mísy , kterou jste použili marinovat nebo připravit syrové potraviny podávat vařené jídlo a vyjměte ji z grilu nebo vaření přístroje . Před opětovným použitím vyperte nádobí důkladně v horké , mýdlové vodě . Bakterie mohou být již na desce , i když jej setřete papírovým ručníkem jako první . Stejná pravidla platí pro nádobí : Nikdy sloužit potraviny se stejným vidličkou , kterou jste použili pro zapnutí syrové maso na grilu

.