Jak používat biologických principů v tlumení salmonel

Salmonella jetyp bakterie běžně spojených s nemocí přenášených potravou . Salmonella může způsobit nevolnost , zvracení a průjem u lidí , od poměrně mírné až velmi závažné a dokonce život ohrožující . Salmonella jepoměrně vytrvalý organismus, který může přežít na dlouhou dobu mimo hostitelského organismu . Použití biologické principy ovládající salmonely zahrnuje pochopení toho, jak se bakterie žít a množit , a pak se mění jejich prostředí zpomalit a zastavit jejich růst . Věci, které budete potřebovat
Bleach
Teploměr
Zobrazit další instrukce dovolená 1

samostatných oblastí , kde fekální kontaminace mohou nastat z oblasti přípravy potravin . Salmonella žije v trávicím traktu lidí a zvířat a jsou přenášeny průchodem ven z těla výkaly , které pak přichází do styku s potravinami , nebo s částmi těla, které může dotknout úst a být nechtěně požití . Izolujte zemědělské plochy z pastviny , kde se pasou zvířata a hnůj se hromadí . Zajistěte dostatečné ruční mytí zařízení v toaletách , a vzdělávat pracovníky potravin a lidé se připravují domácí jídla o významu správné mytí rukou .
2

Dezinfikujte oblasti potravin, příprava , která může přijít do styku s výkaly , nebo s jídlem , které by mohly obsahovat salmonely . Bleach a jodové dezinfekční prostředky vytvořit nehostinné prostředí pro bakterie salmonely , zabíjet stávající organismy .
3

zachovat potraviny v silně kyselém prostředí , jako je například slaným nálevem . Salmonella přežít v prostředí s pH 4 až 8 , aby se bakterie budou schopny růst v roztoku , jehož kyselost opatřenípH menší než 4 .
4

Cook potraviny, na vnitřní teplotu nejméně 145 stupňů Fahrenheita , a chlad je alespoň 41 stupňů Celsia . Salmonella přežít při teplotách mezi 8 stupňů Celsia a 45 stupňů Celsia , nebo 46 stupňů Celsia a 113 stupňů Fahrenheita . Udržování jídla podstatně chladnější a teplejší než tento rozsah bude biologicky bakterie pro tlumení salmonel .