Jaké konzervační látky používané v potravinách ?

Potravinářské konzervanty jsou přírodní nebo syntetické látky přidány , aby se zabránilo růstu bakterií nebo chemické změny . Tyto látky zvyšují Jídlo je trvanlivost při skladování . Metody konzervace potravin používané před aditiv patří sušení , solení , cukrovat , moření a studená skladovací zařízení , jako jsou kořenové sklepy . Podle internetových stránek US Food and Drug Administration , prezident Abraham Lincoln se rozhodl chemik Charles M. Wetherill do čela ministerstva zemědělství předchůdce FDA . Toto jmenování sloužil jako podklad pro zachování chemické potravin . Kyselina askorbová

Kyselina askorbová jepřírodní antioxidant v citrusových plodech , jako citrony a pomeranče . Výrobci potravin používají tento antioxidant chránit ovoce , želé , zpracované maso a mléčné výrobky . To udržuje olej a tuky v másle z kynutí , a další potraviny z hnědnutí . Tento konzervační prostředek je bez chuti při použití ve většině potravin .
Sulfites

Sulfites jsouskupinou sloučenin , které se přirozeně vyskytují v potravinách , nebo se přidávají jako konzervační látky a aktivátory . Siřičitany se zabránilo množení bakterií , aniž by zasahoval s vývojem kvasnic , alkoholických nápojů , jako je víno, pivo , chladiče vína , destilátů a koktejlové směsi . Mají zabránit modřiny světlého ovoce a zeleniny , jako jsou jablka a brambory na . Nápoje obsahující cukr a kukuřičný sirup používají tuto konzervační prostředek . Ostatní potraviny , které používají siřičitany patří pečivo , koření , jídla lehkého jídla , čerstvé a mražené mořské ryby , obilniny a těstoviny , sušené ovoce , drcené kokosové ořechy , kojenecké výživy a mléčné náhražky . Podle internetových stránek Cleveland Clinic , můžete vyvinout alergické reakce na siřičitany , některé život ohrožující , a měl by mít na paměti potravin obsahujících tuto látku .
Sodný Dusitany

Sůl se používá jako konzervační prostředek pro maso stovky let , aby se zabránilo zkažení masa . Dusitany , nalezené v některých solí , uchování masa a produkovat svou růžovou barvu . Podle University of Minnesota rozšíření webových stránek , dusitany odvrátit vývoj botulismu v uzeného masa a zpomalit kazí a hnilobné pachy z rozvojových do masa . Dusitany v produktech , jako jsou párky v rohlíku , šunky a klobásy vám umožní ohřívat maso , aniž by ztratily chuť koření a uzení . Zprávy o dusitanů toxicity byly publikovány od roku 1970 ; Nicméně ,FDA reguluje množství dusitanů , které mohou být použity v masných výrobcích .
Sorbáty

Sorbáty , která brání růstu mikroorganismů , zahrnují sloučeniny kyselinu sorbovou , draslík sorbát , sorban sodný a sorban vápenatý . Experiment Station New York State Agricultural na Cornell University internetových stránkách říká sorban draselný ,složka kyseliny sorbové , zabraňuje kvasinky , plísně a bakterie z rozvojových na sýry , dipů, jogurt , zakysanou smetanou , pečivo a směsi , nápoje , polevy , koláč výplně , obvazy a margarín .
etiketách potravin

FDA uvádí, že všechny složky , včetně konzervačních látek , musí být uvedeny na etiketách potravin . Tyto složky mají krátké popisy jako " konzervantů ", " inhibitory plísní " a " zpomalit kažení . " Seznam složek vám pomůže identifikovat látky, které způsobují alergie .