Jaké jsou výhody bezpečnost potravin ?
Bezpečnost potravin by mělo býthlavním zájmem při přípravě jídla komerčně . Prevence závažné potravin nese onemocnění pochopením a pomocí bezpečných postupů při manipulaci potravin jehlavním přínosem bezpečnosti potravin . Snížená potravinového odpadu , dobře vyškolený personál a pokračovat , aby bylo možné provozovat obchodní podnik jsou další výhody bezpečnosti potravin; ale ty by neměly být považovány nad podpoře veřejného zdraví a bezpečnosti . Práce se potravin Bezpečně
nákupu , skladování , přípravu a servírování jídel pomocí bezpečných postupů při manipulaci bude mít za následek omezení šance lidí, získávání potravin nese nemoci . Vyhnout se křížové kontaminaci , a to zejména při práci se syrovým masem nebo vaječných výrobků je klíčem k prevenci nemocí z těchto potravin . Běžné nemoci , které mohou nastat jsou salmonela nebo otrava trichinóza vyplývající z nesprávné manipulace s kuřecím masem, vejci a vepřovým masem . Tento typ otravy mohou být život ohrožující .
Požadavky na zkoušky
potravin nese onemocnění může býtvážné ohrožení veřejného zdraví . Z tohoto důvodu , kuchyňské pracovníci jsou ze zákona povinny mít znalosti o bezpečnosti potravin postupů . Po přezkoumání pokynů a při zkoušce , se vydal " pracovníka v potravinářství kartu ", která prokáže porozumění v oblasti bezpečnosti potravin praktik . Tyto testy se obvykle vydávají místní ministerstvo zdravotnictví nebo národní organizace , jako je Serv -Safe .
Potravinových odpadů
Není pochopení pro bezpečnost potravin postupy mohou nejen býtriziko pro veřejné zdraví , ale bude také mít vliv na náklady ve formě potravinového odpadu v důsledku znehodnocení a špatného zacházení . Je třeba rychle se kazící zboží uchovávat v chladu při teplotě 40 stupňů F. a pod . Horké potraviny musí být alespoň 140 stupňů nebo vyšší . Potraviny, které se stáhl kamen nebo linku a ochlazováno, musí být svržen od 140 stupňů do 40 stupňů do čtyř hodin , aby byly v bezpečí . Tento typ základní znalost je nezbytná pro provozování bezpečného a efektivního kuchyně .
Lepší Kuchyně Managment
řízení , který chápe výhody bezpečnosti potravin budou předávat tyto znalosti k jejich zaměstnanci , účinně dělat celou operaci spustit . Personál, který důsledně používá bezpečné postupy, bude mít tendenci ztrácet méně jídla , vytvořit lepší produkt a kuchyň postup self- monitoru , který umožňuje vedení zaměřit se na spokojenost zákazníka aobchodní a propagace restaurace .
riziko pro veřejné zdraví
restauraci, která nemůže splnit požadavky na bezpečnost potravin inspekce je v nebezpečí , že ztratí svou provozní licenci . Místní oddělení veřejného zdraví je odpovědný za zajištění , že komerční objekt restaurace a prodejci potravin dodržujte bezpečnou manipulaci s potravinami postupů a bude pravidelně provádět inspekce prostor všech těchto operací . Opakované přestupky mohou vést k trvalé ztrátě licence od města nebo kraje .
