Palm Informace olej

Palmový olej jerostlinný olej , který je s vysokým obsahem nasycených tuků . Olej pochází z dužiny plodů afrického oleje palmy . Díky své silné jedinečnou chutí a červeno- oranžové barvy , je populární v kuchyni západní Afriky , Střední a Jižní Ameriky a Karibiku . Velmi rafinované verze palmového oleje má malou barvu a chuť a je používán v obchodním pečení a dalších produktů . Co je palmový olej ?

Klasifikován jako rostliny a rostlinný olej , palmový olej je jedním z mála olejů s vysokým obsahem nasycených tuků . Nasycené tuky jsou tuky, které jsou tuhé při pokojové teplotě . Ačkoli s vysokým obsahem nasycených tuků , protože palmový olej je založen závod nevyvolává low - density lipoprotein ( LDL ) cholesterolu v těle . Palmový olej je často zaměňována s olej z palmových jader . Nicméně , z palmových jader, olej se získává z jádra , spíše než ovoce dlaně .
Historie Palm Oil

palm tree oil ( Elaeis guineensis ) je původem do západní Afriky . Palmový olej je pravděpodobně součástí dodávky potravin z domorodých lidí dávno před zaznamenanou historií . Egypt používá palmový olej , o čemž svědčí , že byl nalezen v hrobce , která sahá až 3000 před naším letopočtem . Více nedávno , oleje palmy byly představeny na jihovýchodní Asii v roce 1848 .
Jak Palm olej se používá

Palmový olej je stále používán v čistém skupenství ,bohaté červeno- oranžový olej , v západní Africe . Používá se v polévkách , omáčkách , dušená masa, na pečené pokrmy , přidá do těsta , a na smažení . Pro hodně ze zbytku světa se používá ve své nevýrazné vysoce rafinované stavu , aby margarín , olej na vaření , a komerční pečivo , nebo lehká jídla , která se nacházejí na polici supermarketu .
Nutriční vlastnosti

Surový červený palmový olej dodává energii efektivně , nese vitamínů rozpustných v tucích a , D a E , dodává nezbytné linolová a linolenová , a zlepšuje chuť jídla . Surový rostlinný palmový olej je jedním z nejbohatších zdrojů carotonoids , které jsou antioxidanty ahlavním zdrojem vitamínu A. Bohužel , průmyslové rafinace odstranil tuto nutriční výhody .
Zdraví Varování

Palmový olej jerostlinný zdroj nasycených tuků . Nasycené tuky jsou známé pro zvýšení hladiny cholesterolu v krvi . Zatímconerafinovaný verze je mnohem lepší než rafinované verze , obě jsou stále nasycených tuků . Všechny oleje jsou 100 procent tuku . Oni mají vysoký obsah kalorií , asi 120 kalorií na lžíci , a měly by být konzumovány s mírou .