Jaký enzym se používá k trávení škrobu?

Enzym, který se používá k trávení škrobu, se nazývá amyláza. Amyláza je produkována ve slinných žlázách a slinivce břišní. Slinná amyláza začíná proces trávení škrobu v ústech, zatímco pankreatická amyláza pokračuje v procesu v tenkém střevě. Amyláza štěpí škrob na menší cukry, jako je maltóza a glukóza, které může tělo vstřebat.