Při trávení je pH v žaludku 2 Co to vypovídá o optimu pepsinu?

Optimální pH pepsinu je 1,5 až 2,0. To znamená, že pepsin nejlépe funguje ve vysoce kyselém prostředí. Žaludek je schopen udržet toto kyselé prostředí produkcí kyseliny chlorovodíkové. Kyselina chlorovodíková také pomáhá rozkládat potraviny a zabíjet bakterie.

Pepsin je enzym, který se vyrábí v žaludku. Je zodpovědný za štěpení bílkovin na menší peptidy. Pepsin je nejaktivnější v kyselém prostředí žaludku. pH žaludku je typicky mezi 1 a 2. To je důvod, proč je pepsin schopen tak efektivně působit v žaludku.

Pokud by pH žaludku bylo příliš vysoké, pepsin by nemohl správně fungovat. To by mohlo vést ke stavu zvanému hypochlorhydrie, což je stav, kdy žaludek neprodukuje dostatek kyseliny chlorovodíkové. Hypochlorhydrie může vést k řadě problémů, včetně poruch trávení, malabsorpce a přemnožení bakterií.