Předpisy pro potravinářské Psovodi

Pokud se vám to líbilo vaše pikantní hýbat- smažit nebo šťavnatý hamburger , aniž by se setkávat kus chlupů nebo bez smluvní otravu jídlem , děkuji místní zdravotní oddělení . Ministerstvo zdravotnictví prosazuje státní předpisy pro přípravu jídel , která zahrnuje pravidla pro potravinářské manipulátory . Tato pravidla a předpisy se zabránilo potravin manipulátory z neúmyslně aby vás nemocný přes křížové kontaminace nebo špatnou hygienou . Vlasy opěrky

Některé státy vyžadují, kuchaře , stejně jako příprava vaří omezit jejich vlasy . Tím se zabrání zbloudilé chloupky od přistání v potravinách , které mohou způsobit onemocnění z potravin . Vlasy mohou obsahovat bakterie , stejně jako chemické látky z vlasové přípravky . Jako výsledek , mnoho států nebo jednotlivé restaurace vyžadují, aby pracovníci, kteří připravují jídlo , aby jejich vlasy a dlouhé vousy , případně omezen pryžovými pásky nebo síťky na vlasy . Gumička nebo vlasy net chytí vlasy jakopracovník přirozeně shodí ho , což mu brání přistání v potravinách .
Ruční mytí

Většina států nebo restaurace vyžadují pracovníky , aby si myli ruce po použití toalety , jíst , kouřit nebo zacházet syrové potraviny . Ruční mytí po dobu 20 sekund při použití teplou vodou a mýdlem může eliminovat většinu bakterií, virů či chemikálie z rukou pracovníka . To na druhé straně jim brání přenosu bakterií do potravin . Některé státy nebo zařízení jít ještě o krok dále a vyžadují pracovníky jídlo servisní nosit rukavice , když se připravují potraviny . Rukavice nejsou zabránit křížové kontaminaci , pokudpracovník nosí je po Řekni , jak se připravuje několik různých syrových potravin , nicméně .

Krycí Řezy a rány

předpisy státu nebo společnosti také vyžaduje, aby pracovníci stravování a pokrytí rány , jako jsou řezy , vředy nebo popálení . Tím se zabrání krve nebo bakterie z rány z kontaminovat jídlo . Některé podniky poskytují pestře zbarvené obvazy pracovníkům , aby se zabránilo ztracené obvaz z se podává s jídlem zákazníka . Jako další preventivní opatření pro ruční rány , by pracovníci stravování a rukavice přes ruku s bandáží , aby se zabránilo bakterie z rány z úniku pod obvazem a do jídla .
Nemoci

Většina zdravotnických oddělení nevyžaduje , aby pracovníci stravování a vyhnout se práci, když jsou nemocní , ale jednotlivé restaurace mohou vyžadovat . Bakterie a viry z vašich rukou a dokonce i vzduchu mohou kontaminovat potraviny, pokud je kýchání , kašel či vysmrkat do tkáně . Dokonce i když si pečlivě umyjte ruce mýdlem a teplou vodou pokaždé , můžete odstranit všechny bakterie nebo viry , které mohou dát hosta na riziko zachycení vašeho onemocnění .