Bezlepkové co vědět
Lepek je protein, který se nachází v pšenici, ječmeni a žitu. Je zodpovědný za žvýkací strukturu chleba a dalšího pečiva.
Proč je bezlepkový obsah důležitý?
U lidí s celiakií nebo citlivostí na lepek může lepek způsobit řadu příznaků, včetně:
* Bolest břicha
* Nadýmání
* Průjem
* Zácpa
* Hubnutí
* Únava
* Bolesti hlavy
* Kožní vyrážky
* Změny nálady
V závažných případech může lepek také poškodit tenké střevo a vést k malabsorpci živin.
Jaké potraviny jsou bezlepkové?
K dispozici je mnoho různých bezlepkových potravin, včetně:
* Ovoce a zelenina
* Maso a drůbež
* Ryby a mořské plody
* Vejce
* Mléčné výrobky
* Fazole a luštěniny
* Ořechy a semínka
* Bezlepková zrna, jako je rýže, quinoa a pohanka
Jak se mohu ujistit, že jím bezlepkovou dietu?
Existuje několik věcí, které můžete udělat, abyste se ujistili, že budete jíst bezlepkovou dietu:
* Pečlivě čtěte etikety potravin. Hledejte slova „bez lepku“ nebo „vyrobeno z bezlepkových surovin“.
* Vyhněte se potravinám, které obsahují pšenici, ječmen nebo žito.
* Buďte si vědomi potenciálních zdrojů křížové kontaminace lepkem, jako jsou sdílené kuchyňské náčiní nebo pracovní desky.
* Máte-li jakékoli dotazy ohledně dodržování bezlepkové diety, poraďte se se svým lékařem nebo dietologem.
Jaké jsou některé bezlepkové recepty?
K dispozici je mnoho různých bezlepkových receptů, včetně:
* Bezlepkový chléb
* Bezlepkové těstoviny
* Bezlepková pizza
* Bezlepkové sušenky
* Bezlepkové dorty
Bezlepkové recepty najdete na internetu, v kuchařkách a časopisech.
Život s bezlepkovou dietou
Dodržování bezlepkové diety může být náročné, ale je možné žít zdravý a plnohodnotný život i bez lepku. Dodržováním těchto tipů se můžete ujistit, že přijímáte živiny, které potřebujete, a vyhnete se příznakům celiakie nebo citlivosti na lepek.
* No
