Co je vaření Sous Vide?

Sous vide (vyslovuje se „sue veed“) je francouzský výraz, který znamená „ve vakuu“. Jde o způsob vaření, při kterém se potraviny vloží do plastového sáčku a poté se uzavře, přičemž se odstraní co nejvíce vzduchu. Sáček se poté umístí do vodní lázně a vaří se při přesné teplotě po určitou dobu.

Sous vide vaření má několik výhod oproti tradičním metodám vaření. Za prvé, umožňuje velmi přesnou regulaci teploty, což vede k tomu, že jídlo se vaří rovnoměrně a konzistentně. Za druhé, vaření sous vide zachovává přirozené chutě a živiny jídla, protože jídlo není vystaveno vysokému teplu nebo vzduchu. Za třetí, vaření sous vide lze použít k vaření široké škály jídel, včetně masa, drůbeže, ryb, zeleniny a dokonce i dezertů.

K vaření jídla sous vide budete potřebovat několik kusů vybavení:

* Sous vide stroj, který cirkuluje vodu o přesné teplotě

* Vakuový uzávěr, který odstraňuje vzduch z plastových sáčků

* Plastové sáčky, které jsou bezpečné pro vaření sous vide

Jakmile budete mít potřebné vybavení, můžete začít vařit sous vide. Zde jsou základní kroky:

1. Vložte jídlo do plastového sáčku.

2. Uzavřete sáček a odstraňte co nejvíce vzduchu.

3. Vložte sáček do vodní lázně.

4. Nastavte teplotu a časovač na zařízení sous vide.

5. Vařte jídlo po stanovenou dobu.

6. Vyjměte jídlo ze sáčku a užívejte si!

Sous vide vaření je skvělý způsob, jak vařit chutné, chutné a výživné jídlo. Jedná se o všestrannou metodu vaření, kterou lze použít k vaření široké škály jídel a je relativně snadné ji provést. Pokud se chcete dozvědět více o vaření sous vide, existuje mnoho zdrojů dostupných online a v knihovnách.