Je hydrolyzovaná kukuřice bez lepku?

Ne, hydrolyzovaný kukuřičný protein není vždy bezlepkový. Zatímco kukuřice samotná je přirozeně bezlepková, hydrolyzovaný kukuřičný protein může být někdy během zpracování vystaven působení pšenice, což má za následek kontaminaci lepkem. Při nákupu hydrolyzovaného kukuřičného proteinu je nezbytné pečlivě zkontrolovat seznam složek a vyhledat bezlepkovou certifikaci, aby bylo zajištěno, že produkt je bezpečný pro osoby s celiakií nebo nesnášenlivostí lepku.