Žaludeční proteáza působí nejúčinněji v přítomnosti kyseliny chlorovodíkové Jaké rozmezí pH by bylo pro žaludeční proteázu optimální?

Žaludeční proteáza, také známá jako pepsin, je trávicí enzym, který je produkován hlavními buňkami žaludku. Je aktivní ve vysoce kyselém prostředí žaludku, s optimálním pH kolem 1,5 až 2,0. Při tomto pH je pepsin schopen štěpit peptidové vazby v proteinech a rozkládat je na menší molekuly, které může tělo vstřebat.

Kyselé prostředí žaludku je tvořeno kyselinou chlorovodíkovou, kterou vylučují parietální buňky. Kyselina chlorovodíková pomáhá denaturovat proteiny, díky čemuž jsou náchylnější k trávení pepsinem. Aktivuje také pepsinogen, neaktivní formu pepsinu, a přeměňuje jej na aktivní formu.

Proto je optimální rozmezí pH pro žaludeční proteázu mezi 1,5 a 2,0, což je rozmezí pH žaludku.