Tipy pro používání xanthan

Xanthan jekukuřice na bázi fermentovaný produkt, který lze zakoupit v tekuté nebo práškové formě . Působí jako zahušťovadlo nebo dodává objem pro většinu potravinářských výrobků . Xanthan je vysoce ceněný pro použití v bezlepkové vaření a pečení . Produkty, které používají Xanthan

Xanthan je možné nalézt v těchto potravinách jako zmrzlina , nízkotučné zálivka , plnění pečiva a dokonce i kočky pomoci stabilizovat produkt . Xanthan je možné nalézt v každém obchodě se zdravou výživou ve formě prášku , stejně jako on-line obchodů . Přidává se k bezlepkové pšeničné mouky přispět k posílení těsto dát lepší pocit v ústech . Xanthan mísí snadno a nemá vliv na barvu nebo chuť výsledného produktu .
Tipy

Při použití xanthanu pro pečení s bezlepkovou mouku , použít stejná množství xanthanové gumy a mouky . Použije-li se příliš mnoho Xanthanová klovatina , budetěsto je vodnatá a ne péct správně . Pokudkonečný výrobek se konečně peče setěsto bude těžká a silná . Xanthanová guma může být také použit jako želatina pomocí poloviční množství xanthanové gumy do želatiny , tj. jedné čajové lžičky xanthanové gumy na dvě čajové lžičky želatiny . Xanthan má navíc tu výhodu , že jsou schopni rozpustit v horké nebo studené vodě .

Varování

Xanthan je dobré pro každého, kdo je alergický na lepek , ale tam jenevýhoda; v případě, že osoba je alergická na obilí , že by bylo nejlepší , aby se zabránilo xanthanovou gumu , protože se jedná o derivát kukuřice . Alergický člověk může zažít podrážděné plíce nebo zánět v nose nebo krku .