USDA Pokyny Inspekční

USDA zavedla obecné zásady pro zkoušení určitých druhů potravin , včetně vajec , drůbeže a jiných druhů masa , na národní úrovni . Tyto pokyny pomáhají zajistit bezpečnost a kvalitu výrobků kontrolovaných potravin . Vejce a vaječné výrobky

Pod vaječných výrobků, inspekce zákona z roku 1970 , vaječné výrobky distribuované na spotřebě musí být pasterizované . Tento proces zahrnuje vejce se rychle zahřívá a udržuje se na požadovanou minimální teplotu po určitou dobu zničit bakterie Salmonella . Kontrolované a pasterované vaječné výrobky se používají k výrobě lyofilizované a imitace vaječných výrobků , ale tyto produkty spadají pod jurisdikci FDA , neníUSDA .
Kontrola masa a drůbeže

prohlídky masa a drůbežích výrobků se liší od třídění těchto produktů . Oba jsou zmocněny podle USDA , alekontrolní proces je povinné a zajišťuje, že výrobky jsou zdravotně nezávadné a vhodné k lidské spotřebě . Třídění jedobrovolný proces , který se vyskytuje pouze po procesu kontroly .
Třídění masa a drůbeže

Po masa a drůbeže jsou kontrolovány na zdravotní nezávadnost , mohou podstoupit proces třídění posoudit kvalitu masa . Tento proces je řešen pomocí licencovaného USDA federální srovnávač v souladu s normami USDA . Proces třídění hodnotí masa nebo drůbeže na měkkost, šťavnatost , chuť a výnos .