USDA Inspekce Značení pokynů

Potraviny zákazníci navštíví na pult řeznictví nebo výběrem balíček maso slavnostního oběda si všimnout určité značky na mase nebo na obalu . Tyto značky zajišťují , aby kupující byl produkt zkontrolovat a považované za bezpečné pro lidskou spotřebu . Požadavky

Ve Spojených státech , všechny dobytka , drůbeže, prasat , ovcí, koz, mezek , a koní masných výrobků musí být kontrolovány s cílem zajistit bezpečnost . Bezpečnost a kontrola potravin Service ( FSIS ) rameno oddělení Spojených států zemědělství ( USDA ), dokončí kontrolu . V některých státech , inspekce masa jsou prováděny státními orgány pod dohledem USDA .
Procesní

Inspektoři kontrolu masa zvířat před porážkou na jakékoliv známky nemoci . Po porážcevýrobní proces maso je silně zkoumány pro jakékoliv známky nehygienických postupů nebo potenciální kontaminace .
Specifika

Inspektoři posoudit čistotu zpracovatelského závodu před prozkoumání všech zvířat v čele na porážku . Všechna nemocná zvířata se okamžitě do karantény a považovány za nevhodné pro vstup na zásobování potravinami . Po kontrole inspektoři kontrolovat orgány příznaky onemocnění .
Význam

značky vyrobené s barvivy pro potravinářské účely jsou vyraženy na maso po porážce . Syrové maso , syrové drůbeže a masných výrobků , jako jsou párky v rohlíku či slavnostního oběda masa nese jedinečné kontrolní značky . Kontrolní značky specifikovat konkrétní zařízení, kde každý výrobek pochází .
Třídění

Stupeň značky na masné výrobky , jako jsou hypotéky či volba by neměla být zaměňována s kontrolními značkami . Na rozdíl od povinných kontrol , třídění zůstává dobrovolné a informuje spotřebitele o kvalitě masa, které nakupují. Stupně brát v úvahu věk zvířete a množství mramorování mimo jiné .