Jak zabránit otrava jídlem v pohostinství

Otrava jídlem jetrvalým zájmem pro ty, kteří v pohostinství . Výsledky otrava jídlem , kdy lidé konzumují potraviny zamořené bakteriemi nebo jinými škodlivými mikroorganismy . Účinky se může pohybovat od menší rozrušení trávicího systému vážné nemoci nebo dokonce smrt . Zatímcohrozba bakterií , které infikují jídlo je určitě silná , mohou lidé v pohostinství přijmout opatření, aby pomohl zabránit . Návod
Prevence otravy jídlem v pohostinství
klipart 1 Udržování určité ovoce v chladničce při vhodné teplotě může pomoci snížit riziko otravy jídlem .

Skladujte potraviny správně při vhodné teplotě . Zatímco chladících a mrazících potravin nezabije všechny bakterie , je to výrazně zpomaluje jejich růst . Potraviny musí být chlazené nebo zmrazené na správnou teplotu, aby se zpomalí množení bakterií . Určité druhy potravin , jako jsou mléčné výrobky a některé produkty , musí být v chladu , jako by mnozí konzervy a rozrušil zboží , jakmile jsou otevřené .
2. Maso je třeba rozmrazit v chladničce nebo v teple , běh vody před vařením .

roztát a ohřát jídlo opatrně . Bakterie jevelkou hrozbou při vaření zmrazených potravin nebo rozmrazování potravin, zejména masa . Topení zmrazené potraviny s sebou nese riziko , že nebude správně vařit; což může vést k otravě potravinami . Rozmrazování mnoho zmrazené potraviny před vařením jenejlepší způsob, jak zajistit dostatečné vaření . Přesto , rozmrazování masa může také poskytnout příležitost pro bakterie množit a růst . Umístění potraviny z mrazáku v chladničce jedobrý způsob , aby se zabránilo růstu škodlivých bakterií . Spuštění maso pod horkou vodou je také bezpečný, pokud jste ve spěchu .
3 Časté mytí rukou jesnadný způsob, jak snížit riziko otravy jídlem .

umyjte ruce a povrchy důkladně . Připomeňte své zaměstnance , aby si myli ruce před manipulací a přípravou jídla . Mnoho zařízení najít to užitečné , abyste mohl psát znaky v toalety připomínat personál umýt si ruce po použití zařízení stejně . Je důležité, aby jakoukoli položku , která přichází do styku s potravinami Čištění: choroboplodných zárodků z kontaminovaných povrchů , může nádobí a kuchyňské pomůcky infikovat potraviny a aby si lidé nemocní . Kontaminované povrchy , včetně rukou , by se měly čistit po dotyku maso , aby se zabránilošíření bakterií do dalších potravinářských výrobků .
4. Kontrola teploty masa může pomoci ujistěte se, že je správně uvařené .

Cook a tepla jídlo na vhodnou teplotu a správnou dobu . To bude zabít bakterie a aby potraviny bezpečné ke konzumaci . Kuchaři měli zkontrolovat vnitřní teplotu masa a dalších potravin s teploměrem . Nedostatečně tepelně upravené maso a mořské plody mohou být velmi nebezpečné konzumovat . U syrových potravin , jako je ovoce a zelenina , omyjte je správně odstranit škodlivé mikroorganismy a aby byly bezpečné , aby sloužil .