Správné Sanace nádobí v restauraci

Správné mytí a oplachování nádobí v restauraci jsou dva důležité kroky směrem k hygienickým zařízením . Nicméně ,čistý vypadající jídlo není nutněbezmikrobiální jeden , aposledním krokem v mytí nádobí procesu je stejně důležitá jako první dva . Bleach

restaurace bez misky - pračky , tříkompartmentovému dřezu pro mytí , oplachování a dezinfekce je obvyklezvolena metoda . V desinfekčním dřezu ,voda by měla být zima , amnožství bělidla by měla být 100 částic na milion (ppm ) . Pokrmy by měly být ve vodě po dobu 45 sekund. Příliš málo času nebude mít kanalizaci , a příliš mnoho času se opustit nezdravé , nevzhledné film na nádobí .
Čpavku

Dezinfekce na bázi čpavku , také vím, jako kvartérní Dezinfekce , může být použit s dřezy tříkomorový . Nicméně, oni jsou nejvíce často používán v automatických Myčky nádobí . Správné množství roztoku je 200 ppm .
Manipulační

Jakmile jste si vybrali chemickou cestou , kterou preferujete , je důležité, abyste si uvědomili , že práce není dokončena . Správná manipulace s nádobím po dezinfekci je stejně důležité jako počáteční proces . Ruce musí být čisté ( nebo rukavici , v závislosti na vaší oblasti zdravotního kódu ) , a nádobí musí uschnout na čisté místo . Musí být řádně skladováno , kde zůstane čisté .