Je Salmonella zabit během vaření ?

Salmonella infekce se vyskytuje s konzumací nedostatečně tepelně potraviny nebo potraviny, které byly kontaminovány výkaly . I když jenejčastěji hlášenou zdrojem onemocnění z potravin , zabránění šíření salmonely je snadné . Funkce

Salmonella jebakterie, která existuje ve stolici obou lidí a zvířat . Bakterie mohou být předány mezi nimi .
Úvahy

Salmonella je nejvíce často nalezené v potravinách živočišného původu . To zahrnuje , ale není omezen pouze na syrového nebo nedostatečně tepelně upravené hovězí maso , drůbež a vejce . To je také v obou lidských a zvířecích výkalů . Protože toto , to může být snadno rozšířit na všechny potraviny, které se dotýká člověka nebo zvířat, která se dotkla výkaly .

Symptomy

příznaky salmonely začínají jako středně těžké až těžké křeče v břiše , které začínají kdekoli 1 - 3 dny po kontaktu nebo konzumací infikovaného jídla . Následující příznaky téměř vždy zahrnují horečku a středně těžkým až těžkým průjmem , který by mohl vyžadovat hospitalizaci , pokud se stanete příliš dehydrataci .
Prevence Čistící

Chcete-li zabránit salmonely , ujistěte se, že každý, kdo připravuje jídlo myje ruce zcela po použití toalety , čištění lidské nebo zvířecí výkaly , nebo zacházením se zvířaty (zejména plazi ) . Kromě toho je nutné zabránit křížové kontaminaci živočišných produktů (např. syrové kuřecí maso ) s jinými potravinami uložením syrové maso do vzduchotěsného sáčku nebo nádoby . Balené syrové maso by také měla být na pultech v potravinách , které nebudou před konzumací tepelně upraven .
Klipart Prevence Vaření

Je nezbytné, aby si vařit potraviny důkladně , dokud se dosáhli bezpečné minimální vnitřní teplotu, která zabije salmonely , kde existuje . Hovězí , telecí , jehněčí a škrty by měly být vyhříván na teplotu 145 ° F ; vepřové na 160 ° F ; mleté ​​hovězí maso , telecí a jehněčí na 160 ° F ; vaječné pokrmy až 160 ° F ; drůbež na 165 ° F ; zbylé potraviny až 165 ° F ; ryby do 145 ° F ; a polévky a omáčky by měla být uvedena do varu před spotřebou .