O masokombináty

Vývoj na jatkách , nebo zpracování masa , byl navržen tak, aby bezpečně maso pro spotřebitele k jídlu . Maso procesory mají obtížný úkol : zabít zvíře a zpracovat maso v hygienickém způsobem . Podmínky byly strašné a neregulovanému v prvních dnech průmyslu . Jak byly vyvinuty nové metody pro zpracování masa avláda přistoupila k regulaci odvětví , podmínky zlepšily a stal bezpečnější . Historie

Brzy mapy Londýna ukazují četné jatek ve městě. Byly trhy pod širým nebem , který produkoval mnoho obav o veřejné zdraví . Jatka jsou patrné již v šestnáctém století a byla skryta před zraky veřejnosti v devatenáctém a dvacátém století , protože strašných pracovních podmínek . Za ta léta , podmínky zlepšily díky odbory a vládní regulace . Americká asociace zpracovatelů masa měl zařízení v roce 1908 s názvem Ice Chico a Cold Storage společnost , a byl jedním z prvních míst ve Spojených státech pro zemědělce pro uložení čerstvé maso . To bylo ve vlastnictví H.K. Eames , který v roce 1917 , přidány další pokoj s řezník bloku , aby zemědělci mohli porážet své vlastní maso . To bylpočátek moderního masokombinátu .
Význam

V roce 1928 ,první americký zařízení byla postavena tak, aby poskytovat masa a drůbeže zemědělcům prostor pro uloženízpracované maso mrazničky nebo chladničky. Supermarkety začal k pronájmu mrazničky pro uložení jejich jídlo . V roce 1934 ,společnost s názvem Rex Coal and Ice Company byla jednou z prvních, která nabízí studené skladování a zpracování masa . V roce 1930 , šatny pro skladování potravin společnosti a Zařízení pro zpracování masa společnosti vytvořili sdružení s názvem Frozen Food Locker výrobců . To bylo později přejmenované národní Mražené potraviny institut Dodavatele Group.In 1939 , důvody Iowa State Fair měl výstavu chladírenského skladu masokombinátu . Měl mrazivé a stárnutí ovládací prvky, které pojištěný kvalitní maso a méně znehodnocením , a vyškolen maso frézy , že dodané produkty zákazníkům požádal . Vytvrzování a kuřácké služby , lepší hygiena a vyškolení maso frézy byly některé z přidaných služeb .
Funkce

jatek je řízeno typem zvířat zpracovány a jeho umístění . V některých místech , je řízen občanského práva nebo dokonce náboženské zákony , jako je košer processing.After oni přijedou , zvířata jsou hnáni do držení pera . Zvířata jsou v bezvědomí trhnutím elektřiny až 300 voltů na zádech a hlavě . Další metodou jepistole s upoutaným projektilem , který omráčí zvíře do bezvědomí . Dalším způsobem je použití Co2 inertní plyn ohromující . Zvířata jsou visel hlavou dolů jednu nohu na trati a snížit rozdíl na zpracování masa . Kostra je kontrolována vládními inspektory pro bezpečnost . Ve Spojených státech to je děláno přes bezpečnost potravin Inspection Service , a v Kanadě přes Kanadské potravinářské inspekce .
Funkce

zpracování masa domy se zabránilo kontaminaci pomocí pára , horká voda a organické kyseliny ke snížení růstu bakterií po mase je řez . Maso je také chlazená , aby se zabránilo dalšímu růstu bakterií . Často se odpadní produkty , jako je vepřové sádlo a kosti jsou odesílány do kafilérie . Někdy sádlo se používá pro výrobu bionafty olej nebo topný olej . Odpad je poslán do čistírny odpadních vod . Jeden z největších jatek rostlin na světě jeSmithfield Packing Company v Severní Karolíně . Hlavní americký zpracování masa závody se nacházejí v oblasti Midwest a High Plains .
Účinky

V roce 1990 , přistěhovalci a Latino pracovníci stala se více převládající v masných zpracovatelských závodech ve Spojených státech . Někteří pracovníci nebyli právní občany a neměl správné papírování . To umožnilo společnosti platit levnou pracovní sílu a mají špatné pracovní podmínky . Často , pokud pracovníci se snažili zorganizovat za lepšími podmínkami , které byly vpadl do imigrace a naturalizace služby . To bylo součástí programu zaokrouhlit nahoru a deportovat nelegální pracovníky . Byl to takézpůsob, jak zastavit pracovníků z organizace . Podmínky v masném průmyslu se zlepšily v průběhu let , ale vážné problémy stále existují , které musí být řešeny a opraveny .