Co je to alimentární onemocnění?

Onemocnění přenášené potravinami, nazývané také otrava jídlem, je jakékoli onemocnění nebo nepříznivý zdravotní stav způsobený konzumací kontaminovaných potravin. Potraviny mohou být kontaminovány v kterémkoli bodě potravinového řetězce, od výroby až po spotřebu.

Mezi běžné alimentární nemoci patří:

Bakteriální infekce jako je Salmonella, E. coli a Listeria.

Virové infekce jako je norovirus a hepatitida A.

Parazitární infekce jako je trichinelóza a toxoplazmóza.

Chemická otrava , jako je otrava jídlem z mořských plodů, hub a rostlin.

Alergické reakce , jako jsou potravinové alergie na arašídy, měkkýše a lepek.

Onemocnění z potravin může mít různou závažnost od mírné po těžkou. Příznaky mohou zahrnovat:

**Nevolnost

Zvracení

Průjem

Bolest břicha

Horečka

Zimnice

Bolesti svalů

Slabost

Bolest hlavy

Zmatek**

V některých případech může být onemocnění z potravin smrtelné.

Léčba onemocnění z potravin závisí na konkrétní příčině. V některých případech není nutná žádná léčba. U závažnějších případů může léčba zahrnovat:

**Odpočinek

Tekutiny

Elektrolyty

Antibiotika

Antivirové léky

Antifungální léky**

Prevence nemocí z potravin je nejlepší způsob, jak zůstat zdravý. Zde je několik tipů, jak předcházet nemocem z potravin:

** Často si myjte ruce mýdlem a vodou.

Vařte jídlo na správnou teplotu.

Zbytky ihned chlaďte.

Zmrazené potraviny rozmrazujte v lednici nebo mikrovlnné troubě.

Vyvarujte se konzumace syrového nebo nedostatečně tepelně upraveného masa, drůbeže, mořských plodů a vajec.

Vyvarujte se konzumace nepasterizovaného mléka nebo džusu.

Ovoce a zeleninu před konzumací důkladně omyjte.

Udržujte svou kuchyň v čistotě.**

Pokud zaznamenáte jakékoli příznaky onemocnění z potravin, okamžitě navštivte svého lékaře.