Může bovinní spongiformní encefalopatie přežít teploty vaření?

Bovinní spongiformní encefalopatie (BSE), běžně známá jako nemoc šílených krav, je smrtelná neurodegenerativní porucha, která postihuje skot. Původcem BSE je prion, což je typ infekčního proteinu, který je odolný vůči teplu, záření a proteolytickým enzymům. Priony mohou přežít teploty vaření, včetně vaření, smažení a grilování. Proto je důležité při manipulaci a konzumaci hovězích produktů dodržovat správné pokyny pro bezpečnost potravin, aby se snížilo riziko expozice BSE.