Glykemický index předpovídá, jak některé potraviny ovlivňují?

Glykemický index (GI) předpovídá způsob, jakým určité potraviny ovlivňují naši hladinu glukózy v krvi. Je to míra toho, jak rychle a jak moc potravina zvyšuje hladinu cukru v krvi ve srovnání se standardní potravinou, kterou je čistá glukóza. Potraviny s vysokým GI se rychle tráví a vstřebávají, což vede k prudkému zvýšení hladiny glukózy v krvi. Na druhou stranu potraviny s nízkým GI se tráví a vstřebávají pomaleji, což má za následek postupný vzestup hladiny cukru v krvi. Obecně se doporučují potraviny s nízkým GI, protože jsou spojeny s lepší kontrolou hladiny cukru v krvi a sníženým rizikem chronických onemocnění, jako je cukrovka 2. typu a srdeční onemocnění.